妙幫手丨親，你真的確定你會吃火鍋嗎？

成長比成功更重要，和我們一起關(guān)注自己、肯定自己、投資自己、活出自己，筱懿和妍妍為你備上有觀點的原創(chuàng)文章，讓我們成為彼此的好閨蜜。

約一姑娘去吃火鍋，她一面聽到火鍋倆字就饞的流哈喇子，一面又說今天不行，剛吹的頭發(fā)，剛換的行頭，吃的一身火鍋味可如何是好？

這還不好辦。先完成下面的吃火鍋大調(diào)查，就告訴你去異味小妙招。

別傲嬌，話說，你真的確定你會吃火鍋嗎？

1、最愛吃什么湯底？

A. 當(dāng)然是紅湯啦，無辣不歡

B. 鴛鴦鍋，各取所需

C. 喜歡清湯，原味健康

2、喜歡點什么蔬菜類燙菜？

A. 點的很少，意思一下，以肉為主

B. 葉子類如生菜菠菜等，還有菌菇

C. 根莖類，萵筍，土豆，白蘿卜什么的

3、什么菜涮什么鍋有講究嗎？

A. 誰涮誰吃，各隨己便

B. 公平起見，一邊一半

C. 素菜入清湯，肉肉下紅湯

4、涮火鍋時，你的食材下鍋順序是：

A. 沒在意，一鍋燉吧

B. 先葷后素，吃起來好爽

C. 先素后葷，蔬菜打底，再吃肉肉

5、涮菜的時候會計算時間嗎？

A. 沒那矯情，再說也不記得誰下的料

B. 蔬菜不能太爛，肉肉涮涮就能吃

C. 蔬菜開鍋就吃，肉肉必須等全熟

6、蘸食燙菜時，用什么醬料？

A. 牛肉醬，沙茶醬，芝麻醬啥的都會嘗試

B. 只選一種喜歡的醬料

C. 只蘸食蒜泥和醋等基本調(diào)味品

7、吃火鍋時喝什么飲料？

A. 當(dāng)然是啤酒啦

B. 可樂，雪碧什么的

C. 果汁，酸奶或者蜂蜜水

8、你會喝火鍋里的湯嗎？

A. 會啊，好喝又營養(yǎng)

B. 剛開鍋時會喝，燙了菜后就不喝

C. 從來不喝

9、有沒有吃火鍋燙傷嘴巴的經(jīng)歷？

A. 回回都中槍

B. 偶爾不小心燙破點皮

C. 不吃燙食，會放涼再入口

10、上次吃火鍋花了多長時間？

A. 聊著吃著，怎么也得倆多小時吧

B. 至少一兩個小時

C. 控制一個小時左右

計分原則：A. 1分 B.5分 C. 10分

親愛的們，滿分100，你及格了嗎？

在瞄參考答案前，咱們得先科普兩個化學(xué)名詞（想想要不是這么貪吃，這輩子可能也不會認(rèn)識它倆吧）：

嘌呤：人體內(nèi)有機化合物。嘌呤氧化后變成尿酸，尿酸過高就會引起痛風(fēng)，俗稱富貴病（一般為男性）。海鮮、動物肉的嘌呤含量較高，火鍋湯表面的那層白沫沫就含有很多嘌呤。

亞硝酸鹽：一類無機化合物的總稱，廣泛存在于日常食物和飲水中，也是常見的食品添加劑。其毒性在于它會生成致癌物亞硝胺。只有在過量攝入亞硝酸鹽，又缺乏維生素 C時，人體才有可能中毒。日常飲食中的亞硝酸鹽壓根兒不會對人體造成危害。

以下答案僅供參考喲。

1、清湯鍋底最健康

當(dāng)然是清湯吃起來最健康。但要吃的開心，麻辣口味的鍋底就更讓人心心念念。所以，掌握分寸就好，過度吃辣會加重對咽喉和腸胃的刺激，導(dǎo)致一些消化道問題。

再說紅湯的湯鍋料，衛(wèi)生安全系數(shù)確實相對較低。要健康又不能割舍辣味的吃貨們，可以考慮吃清湯鍋，準(zhǔn)備辣油碟蘸著吃。

2、塊狀蔬菜不吸油

葉子類蔬菜，葉片大，會吸收湯底里的油分，食用菌菇也是如此，結(jié)果，反而讓素菜的脂肪含量增高了。

根莖類或海菜類蔬菜，蓮藕、土豆、白蘿卜、海帶等，因為塊狀的緣故不會過多“夾帶”鍋中的油，富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。

3、清素紅葷不上火

清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來也不會那么辣。紅湯燙葷菜，出鍋后蘸食，最好在油碟內(nèi)加點蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋能去火。好處是吃后不上火，也不會拉肚子。

4、先素后葷才健康

以前吃火鍋都是遵循先葷后素的開心吃法，實際上這樣不利于健康?？茖W(xué)告訴我們，肉類制品經(jīng)過煮沸會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放越多，后放入的蔬菜則會大量吸附湯中的嘌呤。

嘖嘖，那還是先吃一些蔬菜類食材給胃腸打底，然后再吃肉吧。

5、肉肉熟透才能吃

燙菜煮的太久，營養(yǎng)就溶解到了湯里。食材自身的營養(yǎng)價值流失較多，最后吃進(jìn)肚里的，可能已經(jīng)是垃圾食物。

反之，如果饞涎鮮嫩，沒等食材尤其是肉肉熟透就吃，不僅影響營養(yǎng)的消化吸收，還可能會引起胃腸感染。所以，涮菜的時長還是需要把握一下的。

6、醬料本身熱量高

雖然火鍋本身口味就挺重，但大家還是習(xí)慣用醬料蘸食。

只不過醬料的熱量可是超出我們的想象，脂肪和鹽分含量都非常高，一大匙醬熱量更是超過100大卡。如果以醬油、醋、辣椒等調(diào)味品制成蘸料，熱量將比醬料低上3/4。

7、不喝啤酒喝酸奶

很多人喜歡吃一口剛出鍋的燙菜，馬上喝一口冰啤酒。一冷一熱會造成消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。且火鍋中嘌呤含量高，啤酒也含有大量嘌呤，一起入肚只會火上澆油。

吃火鍋后喝點酸奶，有效保護(hù)胃腸道黏膜。蜂蜜水也是不錯的選擇，可以起到清熱潤肺的解毒功能。

8、能不喝湯就不喝

火鍋湯底由于放了各種食料，又煮沸了較長時間，亞硝酸鹽含量很高，最好是不要喝的。如果實在是喜歡喝湯，嘗嘗鮮味，就在剛開鍋時喝比較放心，且盡量少喝。

9、涮料晾涼再入口

不要太心急，從鍋中取出滾燙的涮料，最好先放在餐碟中晾涼再入口。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯可高達(dá)120℃，隨取隨吃很容易發(fā)生燙傷。加上麻辣等刺激，容易引起各種消化炎癥和潰瘍。

10、吃的太久難消化

火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞硝酸鹽含量明顯增加，不易再食用。另外，火鍋一吃幾個小時，大大增加消化道的負(fù)擔(dān)，長時間如此，會導(dǎo)致消化功能紊亂。

吃火鍋的時間最好控制在1個半小時內(nèi)，剩下的湯料最好扔掉。

快喊你的朋友也來調(diào)查下，分?jǐn)?shù)太低的話，下次咱們可不帶她出去吃了哦，吼吼。

對啦，怎么才能去除火鍋味呢？

妙招來啦！

妙招一：檸檬水

將新鮮檸檬滴到水中，用噴霧瓶噴灑在衣服和頭發(fā)上，以檸檬水的迅速蒸發(fā)來帶走濃烈的火鍋味，檸檬汁不用太多，1-2滴即可。

妙招二：浴室水汽

把衣服掛到剛洗過澡的浴室，個把時辰取出，通風(fēng)晾干就好?；旌现逶÷肚逑愕乃粌H能去除衣服上的異味，還能把褶皺變平整。

妙招三：吹風(fēng)機

想快速去味的話，用吹風(fēng)機的冷風(fēng)吹透衣服10分鐘左右，氣味也就基本沒了。再噴點香水，通風(fēng)一晚上就更好啦。

這下可以放心去涮鍋子了吧？！

欄目編輯：羅拉