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達(dá)人說 罐罐茶是西北，特別是甘肅、寧夏、青海一帶相沿很久的一種獨(dú)特的品茗風(fēng)俗習(xí)慣。在甘肅民間有著嗜茶的風(fēng)俗。一般情況下，來衡量娃娃長(zhǎng)大的標(biāo)準(zhǔn)就是能不能提喝茶水了，從這點(diǎn)就足以體現(xiàn)甘肅人對(duì)灌灌茶的情愫。在甘肅農(nóng)村，這種茶文化是好客的禮儀，大部分定西人十分熱衷于此道，真可謂“不可一日無此君”，小時(shí)候，記得爺爺經(jīng)常盤坐在炕頭，頗具情趣，又極富古韻的，招呼大家圍坐火爐邊或者是在炕上，邊烤火邊聊天，邊喝茶，順手吃幾口饃饃。濃茶款客自晨至夜，主客互敬，酣飲暢敘。其樂融融！ 一杯罐罐茶里，其實(shí)容進(jìn)了甘肅人所有的艱澀滄桑，罐罐茶同樣也消磨掉了太多甘肅人的斗志，在這樣苦澀的罐罐茶里，甘肅人一代又一代艱苦地生存著！
后來為了生存，一直在外地奔波，沒有多少時(shí)間喝罐罐茶了，但這種喝茶的工具及其習(xí)慣到現(xiàn)在還保留著，只不過現(xiàn)在的喝茶已經(jīng)不是簡(jiǎn)單地喝茶了，倒象是在喝一副中藥。先在杯子里放一些茶葉，找一個(gè)小鐵杯子（演化了的茶罐子），放到小電爐子上倒上水，還要下料，主要有枸杞、桂園、荔枝、大棗、葡萄、核桃仁、冰糖等等，然后長(zhǎng)時(shí)間地熬煮，以此來泡茶。甘肅人一天的生活從這一杯罐罐茶開始。
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