番茄
番茄皮好處多到你想不到，不要再費(fèi)精力去剝番茄皮了。
1、促進(jìn)血液循環(huán)
番茄皮中含有番茄紅素，我們?nèi)绻喑缘脑挘鸭t素可以幫我們疏通血管、保護(hù)已經(jīng)被病變了的細(xì)胞，這樣可以有利血液調(diào)節(jié)。
2、抵抗輻射
番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi)，會形成一道特殊的屏障，有利抵抗外來的輻射。
3、預(yù)防癌癥
番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥，番茄紅素在番茄皮中含量最多。
4、保護(hù)腸道健康
番茄皮有助于維護(hù)腸道健康，讓你遠(yuǎn)離腸道疾病。
茄子
有的人在食用茄子時(shí)習(xí)慣先把皮削掉，認(rèn)為這樣吃起來更爽口。殊不知，在去掉茄子皮的同時(shí)也損失了大量的營養(yǎng)成分。
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。
在所有蔬菜中，茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，柔化毛細(xì)血管壁，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等具有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。
茄子去皮后不僅會降低保健價(jià)值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發(fā)黑，影響人體對鐵的吸收。
橘子
橘子的營養(yǎng)價(jià)值不僅在于它的果肉，它的果皮同樣具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，洗凈蒸糖水飲用，有順氣清肺祛濕，健胃理氣，止咳化痰，降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。
曬干之后的橘子皮叫陳皮，其作用特別大。陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，具有芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用，可以治療咳嗽、暈車、便秘、口臭、消化不良等癥狀。
蘋果
吃蘋果不削皮更好。因?yàn)樘O果皮營養(yǎng)豐富，同時(shí)有獨(dú)特的功效。
1、有助預(yù)防慢性疾病
蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
2、抗氧化性強(qiáng)
蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，其抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。
3、有助美容與護(hù)齒
蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護(hù)牙齒。同時(shí)，黃瓜皮還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
黑豆
吃黑豆最重要的是要吃黑豆皮，因?yàn)橛行С煞执蟛糠执嬖谟诤诙蛊ぶ小：诙蛊ぞ哂懈叩鞍住⒌蜔崃康奶匦裕腥梭w必須的8種酸含量。能明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩。還能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化。
此外，黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。
黃瓜
黃瓜肉質(zhì)脆嫩，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。
黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝。不過，帶皮吃時(shí)一定要用鹽水洗凈。
但是有些食物，真的需要削皮吃掉，因?yàn)樗鼈兊钠け旧砭蜁腿梭w略不合拍。
柚子
柚子很好吃，吃完柚子的皮不要丟掉哦，柚子皮的好處可多著呢!
1、美容防蚊蟲
柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但可以美容，也能避免受到蚊蟲的騷擾。
2、化痰暖胃
柚子的外層果皮為常用中藥橘紅，含檸檬烯和派烯等揮發(fā)性物質(zhì)。這類物質(zhì)可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
3、消食止痛
柚子茶可行氣消食止痛，能防治腹痛、腹瀉及消化不良。
4、和胃止嘔
柚汁蜜膏具有溫中理氣，和胃止嘔的功效，主要用于妊娠惡心嘔吐，胃脘疼痛。
葡萄
從營養(yǎng)學(xué)的角度講，吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。
