藕煨排骨湯的做法詳細介紹藕煨排骨湯的做法詳細步驟1. 將排骨洗凈剁成長4厘米的塊；2. 藕洗凈刮去外皮，用刀拍破后入清水中沖漂； 3. 姜刮皮拍破； 4. 坐鍋點火放入油，待油燒熱后放入姜塊、排骨爆炒； 5. 當排骨由紅變白時，烹入料酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘； 6. 移入大鍋中，加入藕塊，用小火煨煮至藕塊酥爛； 7. 排骨粑軟離骨時，加精鹽、味精、胡椒粉調味，即可食用。 |
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來自： 侗鄉人1961 > 《（31）營養不良食譜》
