西蘭花最有營養的吃法竟然是這個？！這也太簡單了吧！

不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。

如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

白灼西蘭花

因為是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，應該提倡。尤其搭配油膩的菜，白灼蔬菜是非常適合的。

1.西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用；

2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊；

3.將西蘭花焯熟過涼；

5.過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油；

6.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

蒜蓉西蘭花

1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的；

2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉；

3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出；

鍋里面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒；

5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。

涼拌西蘭花

1.西蘭花掰成小朵，用清水浸泡一下

2.胡蘿卜洗用模具壓出花形；

3.木耳提前泡發；

4.鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙；

5.木耳也燙一下；

6.將菜品過涼水；

7.鍋內入油，爆得蔥花；

8.成蔥油；

9.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。