五招教你牢記痛風(fēng)飲食原則

年末將至，各種社交應(yīng)酬、外出聚餐的場(chǎng)合越來(lái)越多，尿酸高的朋友們?nèi)绻脒h(yuǎn)離痛風(fēng)發(fā)作，那就需要盡可能遠(yuǎn)離高嘌呤飲食。

嘌呤這個(gè)詞相信對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)都不是那么陌生，可還是經(jīng)常有人會(huì)留言問(wèn)痛風(fēng)醫(yī)生：

到底什么是嘌呤？高嘌呤飲食有哪些？有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單的方法可以記住？

人人常說(shuō)痛風(fēng)患者的飲食原則就是遠(yuǎn)離高嘌呤的食物，可食物嘌呤含量多種多樣，想想就很難記住啊。但其實(shí)并沒(méi)有那么難記，下面就讓我們來(lái)具體了解一下。

第一招：依靠味覺(jué)

嘌呤是存在于細(xì)胞核中的物質(zhì)，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。

通常，食物中細(xì)胞數(shù)量越多，嘌呤含量也就相應(yīng)地越高；反之，像雞蛋那樣只含有一個(gè)細(xì)胞的食物，哪怕個(gè)頭再大，嘌呤水平還是非常的低。

當(dāng)然，你不是神仙，沒(méi)法通過(guò)計(jì)算食物中的細(xì)胞數(shù)量來(lái)推算嘌呤含量，怎么辦？你的味覺(jué)本能或許可以幫到你。

高嘌呤食物的特征之一是「鮮」。

食物越鮮美則意味著嘌呤含量可能越高。事實(shí)上，嘌呤本身也是「鮮度」的指標(biāo)之一。

說(shuō)到這里，或許你已經(jīng)能夠猜到一二了。對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，動(dòng)物內(nèi)臟、多種海鮮以及濃湯肉汁等都是「經(jīng)典」的高嘌呤食物。

第二招：記住嘌呤大類

光靠味覺(jué)不總是可靠的，我們需要科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)對(duì)食物的嘌呤水平作細(xì)致劃分：

高嘌呤食物

以動(dòng)物內(nèi)臟為主（特別是肝臟）、濃湯肉汁（火鍋）、魚卵、沙丁魚等。

中嘌呤食物

鱸魚等淡水魚、鱈魚、鰻魚、鱔魚、豬肉、牛肉、兔肉、家禽等。

低嘌呤食物

金槍魚、三文魚、麥片、面包、粗糧、蘆筍、菜花、四季豆、豌豆、菠菜、豆腐等。

極低嘌呤食物

各種水果、糖、蛋、乳類、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生醬等。

還有更多食物的嘌呤想要查詢？請(qǐng)退出文章界面，直接留言告訴痛風(fēng)醫(yī)生即可。

第三招：遠(yuǎn)離高糖食品

需要特別指出的是：第四類極低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物卻需要格外警惕。

高糖食品和飲料雖然從嘌呤角度來(lái)看幾乎不足為慮，但近年來(lái)的研究卻提示高糖同樣具有驚人的提升血尿酸水平的效果：糖分?jǐn)z入越多，血尿酸水平則越高。

造成這種現(xiàn)象的根本機(jī)制目前還不明確，但卻已經(jīng)足夠引以為戒，提醒自己日常生活中減少高糖食品、尤其是含有大量高果糖漿的碳酸飲料和其他果汁類軟飲料的攝入了。

第四招：考慮實(shí)際攝入量

另外還需要多一份心思的是：雖然食物所含嘌呤水平是以每 100 g 含有多少量嘌呤來(lái)計(jì)算的，但在實(shí)際操作中，不應(yīng)僅僅以數(shù)值比較來(lái)考察某種食物對(duì)于痛風(fēng)的影響，還需要考慮這種食物在餐飲中的實(shí)際攝入量。

例如干的黑木耳嘌呤比較高，但是水發(fā)之后，嘌呤含量就降至原先的十分之一，而且，平時(shí)大多數(shù)情況只是作為飲食的配菜。綜合考慮，還是可以適量食用的。

第五招：多喝水、遠(yuǎn)離酒類

大幅度提高日常總飲水量，以每次少量、多次飲用為佳，不要等到感覺(jué)口渴了才飲水。理由很簡(jiǎn)單：促進(jìn)尿酸排泄。

但也要注意方法：

要喝純水：而不是軟飲料或者咖啡等其他飲料；

睡前不要海飲：以免在睡眠過(guò)程中增加腎臟負(fù)擔(dān)。