|
做人要像土豆子一樣，跟啥玩意都能燉一起，咋整都不難吃，盡量別像花椒大料姜似的，哪有事哪到，欠兒欠兒的哪都有你，從頭到尾都跟著使勁忙活，最后菜做好了，誰(shuí)一動(dòng)筷子第一件事都是把你扒拉一邊去，生怕吃著你。更別像蒼蠅，一炒菜你就煽呼個(gè)小翅膀勁勁的往跟前湊，總把自己也當(dāng)個(gè)材料，一進(jìn)鍋里命搭上不說，這盤菜也就完?duì)僮恿恕?/span> -土豆絲煎餅- 用料 主料：土豆300克 輔料：雞蛋1個(gè)、面粉50克 調(diào)料：花生油30克、食鹽適量、醬油5毫升、醋5毫升、蔥1棵、蒜半頭、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油隨意 做法 1.將土豆去皮洗凈用擦絲器擦成細(xì)細(xì)的絲 2.將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花 3.放入五香粉和鹽拌勻 4.然后放入面粉拌勻 5.將平底鍋燒熱放入少許油勻開，用小勺子舀一勺和好的土豆絲面糊放入平底鍋 6.將面糊用勺子的底部攤開成一個(gè)圓餅，一次可以多做幾個(gè) 7.開小火將一面烙上上色，然后翻過來將另一面烙上色即可出鍋 8.將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開水拌勻 9.再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁 -土豆沙律- 用料 主料：土豆200克；黃瓜1/3根；西紅柿1/4個(gè)； 調(diào)料：色拉醬100克；洋蔥1片；牛奶50毫升 做法 1.準(zhǔn)備好食材 2.土豆洗凈表皮，切開成四大塊，放入微波爐容器中，用保鮮膜包好 3.高火叮大約5分鐘 4.黃瓜切薄片 5.西紅柿洗凈去皮，盡量取無(wú)籽的部位切小塊 6.洋蔥切一片，再切碎，鍋中水燒開，放入洋蔥燙熟撈出瀝水備用 7.微波爐叮熟的土豆取出稍涼后，撕去外皮，放入保鮮袋，用搟面杖搟成土豆泥 8.土豆泥放入碗中，分次加入色拉醬，拌勻，再倒入牛奶拌勻 9.最后放入切好的黃瓜西紅柿和洋蔥丁，拌勻裝盤即可 -酸辣土豆絲- 用料 主料：土豆1個(gè) 輔料：柿子椒1個(gè)；紅椒1個(gè) 調(diào)料：色拉油少許；食鹽少許；雞精少許；花椒適量；干辣椒2個(gè)；白醋1勺 做法 1.土豆洗凈去皮切成絲（用擦菜板擦），土豆絲用流動(dòng)的水沖洗 2.把土豆絲浸泡在淡鹽水中至少20分鐘，然后撈出瀝干水份備用 3.青椒、紅椒切成絲 4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉（你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧） 5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味 6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻 7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋 -怪味小土豆- 用料 主料：土豆(小)500克 調(diào)料：食鹽半勺花椒1小勺辣椒粉2小勺孜然半小勺 做法 1.小土豆洗凈（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，鹽兌勻 2.小土豆上鍋蒸，水燒開蒸20分鐘，蒸熟即可 3.鍋內(nèi)放入橄欖油燒熱，放入蒸熟的小土豆，用鏟子壓扁 4.土豆煎至兩面焦黃，倒入花椒粒煸香；加入第一步兌好的粉類翻炒均勻出香味即可！ -土豆燒牛肉- 用料 主料：牛肉500克；土豆適量 輔料：胡蘿卜適量；洋蔥少許 調(diào)料：食鹽5克；蔥5克；姜5克；八角2個(gè)；花椒少許；干辣椒適量；生抽8克；老抽8克；植物油適量 做法 1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水，煮兩分鐘后撈出來沖干凈，瀝干備用 2.土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，蔥、姜切絲 3.鍋內(nèi)倒適量油，油熱后下入姜，蔥絲，八角，干紅椒段爆香 4.加入牛肉，翻炒5分鐘左右 5.加入適量清水（我加的是開水），水量要沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí) 6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右（這樣菜更容易入味，也不容易與牛肉在一起燉得稀爛） 7.加入燉牛肉的鍋里，再加入鹽（生抽老抽都有鹽，放時(shí)嘗一下，免得咸了）、少許糖、生抽、老抽，繼續(xù)燉煮，要看著攪拌一下，防止粘鍋 8.最后大火收汁，喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，撒點(diǎn)蔥花或香菜裝飾一下即可 -土豆排骨燜飯- 用料 主料：排骨250g；土豆2個(gè)；胡蘿卜1個(gè) 輔料：老抽1勺；小蔥3根；生姜半塊；鹽1勺；生抽2勺；白糖半勺；料酒1湯匙 做法 1.準(zhǔn)備所需材料，排骨買回時(shí)已經(jīng)剁好 2.排骨焯水后備用 3.然后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒和姜絲 4.拌勻腌制30分鐘 5.土豆，胡蘿卜切成小丁 6.大米洗凈，放入電壓力鍋，加入適量的清水，把腌制好的排骨，連同湯汁一起倒入壓力鍋中，蓋好鍋蓋，插上電源按“米飯”鍵開始煮飯 7.壓力鍋第一次排氣時(shí)，按“快速排氣”鍵排氣 8.打開壓力鍋蓋，這時(shí)候米飯有8成熟 9.加入土豆塊，胡蘿卜了，在滴入幾滴橄欖油，轉(zhuǎn)動(dòng)壓力鍋上的手柄，蓋好蓋，按下“開始|收汁提味”鍵 10.蔥花切末 11.烹飪結(jié)束后，蜂鳴器響起，壓力鍋開始自動(dòng)排氣，顯示“b”的時(shí)候排氣完成，打開壓力鍋蓋，放入蔥花攪拌勻即可食用 |
|
|
