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將酵頭中的原料混勻
放溫暖處發至4-5倍左右大，膨脹后回落，內部呈蜂窩狀
將其與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴展，表面光滑
加入黃油揉至擴展階段，放溫暖處發至約2倍大
將面團取出，平均分割成6份
立即將面團搓成條狀，然后搓到約1米長
將面團兩頭相接
左手固定住對折的地方，右手向內搓約2圈
將相接的部分塞進圓圈里，表面是5個辮，排到涂過油的電壓力鍋膽里，放溫暖濕潤處進行最后發酵
最后發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，30分鐘左右
出爐后立即刷融化的黃油
來自： 衛忠張 > 《待分類》
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