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大米飯誰都吃過，也都會做。現(xiàn)在的米都是精米，無需淘洗，可是為什么同樣的大米，有人煮出來好吃，有人做的不是生硬難以下咽，就是過于稀軟跟喝粥差不多呢？所以說，世上萬物都是有規(guī)律的，越是簡單的事物，就越是需要用心去對待。 30多年前，北方的大米還屬于稀罕物，主食也多是饅頭和面條，那是吃上一頓白米飯，心里也是美滋滋的。我小的時候，姥姥跟著我們住，當(dāng)時經(jīng)常是每個星期用鋁制飯盒為姥姥蒸上一盒白米飯。大米飯的香味非常的濃郁，每次我都會把口水咽了又咽，雖然心里饞，臉上還得裝出一副不屑的樣子。姥姥也總是會給我分出一半，一旁樂呵呵地看著我大口吃的樣子。這就是小時候，我對大米飯的印象，這樣的畫面曾一度深深的印在了我的腦海里，每當(dāng)聞到米飯的味道，它就會跳出來。我對于米飯的熱愛甚至超過了南方人，吃白米飯有時我是不需要任何菜來佐餐的，就這樣也能干下兩大碗白米飯。直到后來身體越來越胖，又聽說白米飯的熱量很高，所以，現(xiàn)在每頓飯盡量保持只吃一碗。 小時候媽媽做白米飯，需要反復(fù)地淘洗，把沙子、谷殼等雜物淘洗干凈，然后放在鍋里蒸，很麻煩?，F(xiàn)在煮米飯大多用水洗兩到三遍，就直接加水放到電飯煲里煮，非常的省事兒。不過，你知道嗎，在電飯煲通電之前有一很關(guān)鍵的步驟，大多數(shù)人都給忽略掉了。今天我就說說，大米的煮制方法。 原料：大米750克，一個3-4口之家，基本就夠了。 制作方法： 1、將大米淘洗干凈； 2、洗凈的大米放入電飯煲中，煲中加水沒過大米2厘米的水，將米浸泡1小時后，再插電燒制，待電源自動跳閘后即成。 對了，就是將大米浸泡1個小時，這是很多人都忽略的步驟，恰恰就是這個步驟能使做好的米飯松軟、可口，香味更加的濃郁。 |
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