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甜型葡萄酒是很多酒友的心頭好，但大家也普遍認為甜酒的含糖量高、轉換的卡路里更多因此熱量更大。但事實真的是這樣嗎？ 我們都知道，葡萄酒由水、酒精、糖、組成的。但我們所不知道的是，相同重量的酒精和糖分，酒精所含的卡路里比糖所含的卡路里要高，每克糖只含有4卡路里，而每克酒精卻含有7卡路里。 要想得出葡萄酒的卡路里含量，我們需要兩個數據：葡萄酒的酒精含量和含糖量。酒精含量一般會清晰地標注在酒標上，其范圍通常為12%-15%；而干型葡萄酒的含糖量一般為3g/l，甜葡萄酒的含糖量則為20-150g/l。 那么，如果小也說“干型葡萄酒所含卡路里可能比甜葡萄酒更高”。你信嗎？小也就以波爾多紅葡萄酒和莫斯卡托甜白葡萄酒為例做比較，直觀地給你答案。 波爾多紅葡萄酒 示范酒：波爾多侯爵干紅葡萄酒 波爾多紅葡萄酒的酒精度一般為13.5%，這就意味著一杯葡萄酒（5盎司）大概含有19.975g的酒精，所以從酒精轉化而來的熱量大約有137卡路里。 一杯波爾多紅葡萄酒最多含有0.444g糖，所以從糖分轉化而來的熱量只有2卡路里。因此，一杯波爾多紅葡萄酒大約含有139卡路里。 137酒精+2糖=139卡路里 莫斯卡托甜白葡萄酒 示范酒：芳迷6度甜白葡萄酒 一般來說，莫斯卡托甜白葡萄酒的酒精度為5.5%，也就意味著一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有7.975g的酒精，所以會從酒精轉化得到56卡路里。 一杯莫斯卡托甜白葡萄酒含有16.28g糖，所以由糖分轉化而來的有65卡路里。因此，一杯莫斯卡托甜白葡萄酒大約含有121卡路里。 56酒精+65糖=121卡路里 你看，這款甜白的熱量就比干紅更低。當然了，這也是比較極端的例子，因為并不是所有的甜葡萄酒都像莫斯卡托甜白葡萄酒那樣含有這么低的酒精度。但這個例子也如實地告訴我們，與含糖量相比，酒精含量對葡萄酒所含卡路里的影響更大。 所以高酒精高甜度的酒熱量最大，比如波特酒(Port)，其酒精度為19%-22%，含糖量為100g/l，控制體重的姑娘們還是敬而遠之吧。 而那些低酒精度的干型葡萄酒自然就熱量較低了。 |
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