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經(jīng)典東北老菜 沒事玩玩 曬曬自己的手藝
老式鍋包肉的做法步驟 1. 里脊肉切大片 淀粉加一點(diǎn)面粉和一點(diǎn)油和成糊備用 2. 做油 把肉片兩面均勻的掛上面糊 下鍋炸硬殼 （動作要領(lǐng) 油溫?zé)亮蔁?下肉片 快些下。下至肉片的一半是停 把鍋里的肉片炸至硬殼 撈出 再去炸另一半 ） 3. 肉片炸好后 撈出等油溫稍高些 再全部下入鍋內(nèi)炸1-2分鐘 切記不要炸糊了 成品是這樣的 4. 做油 蒜片（末）熗鍋 倒入白醋 加白糖和一點(diǎn)老抽調(diào)色 大火熬至粘稠狀倒入肉片翻勻即可 記住 要先放醋再放糖 不可亂了 小貼士老式鍋包肉 出勺時應(yīng)放蔥絲和香菜段 我這條件有限 所以沒放 |
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