舌尖上的美食 青菜蛋花湯，再常見不過的一道湯了。因為它做法簡單，多喝些還能去火美容，所以很多人都很喜歡喝，平時喝一些對健康是很好的。想知道青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做嗎?那就一起來看看吧。
青菜蛋花湯的主要原料就是青菜和雞蛋，所以營養價值是不必擔心的，下面就給你們介紹下它的做法。
方法一
主料
小青菜1把、雞蛋2個。
輔料
鹽4克、淀粉20克、清水500毫升。
做法
1.首先就是將小青菜用清水洗凈，但是不用把它切碎，選用青菜整葉裝盤裝飾就可以了。
2.鍋置火上加入圓骨湯。
3.湯內加入鹽和小青菜。開火燒煮。
4.雞蛋打入碗內攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。
5.當開鍋了以后，此時鍋內的青菜已經變色時，再慢慢的倒入一些水淀粉，慢慢的把它攪勻。
6.當鍋再次燒開時，徐徐倒入雞蛋液攪勻。
7.當雞蛋液成型時即熟。
方法二
主料
北豆腐200克，青菜100克，蝦仁200克，肥瘦豬肉100克，梨100克，雞蛋150克，火腿25克。
輔料
牛奶25克。
調料
花生油25克，鹽5克。
做法
1.蝦仁和青菜洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。
2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。
4.然后取12個小酒盅，每只內壁涂上油，放入肉餡。
5.再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。
6.與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。
方法三
材料
青菜適量，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。
做法
1、將青菜清水浸泡一下洗凈。
2、用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。
3、鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。
4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。
5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。
6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。
7、燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。
8、用筷子把青菜湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。
方法四
主料
雞蛋50克，番茄100克。
輔料
青菜200克。
調料
植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。
做法
1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發泡。
2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。
3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。
4.青菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。
結語：以上就是為您介紹的青菜蛋花湯，你們都學會了吧。這對于喜歡喝青菜雞蛋湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做，想喝的就去試著做一做。
