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孩子總喜歡吃零食小吃，父母們為此可操了心。不過今天小編給各位推薦這種做餅的方法，不需要發面，簡單易學，而且保證了食材的健康性，不必再擔心孩子的身體了，還不趕緊看看？ 1、香甜玉米餅  用料: 糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量 做法: 1、先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒 2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中 3、加入適量溫水，揉成面團 4、將面團搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從面團上掰下一小塊，揉圓后再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯 5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋 2、京東肉餅  主料: 面粉300克,牛肉250克,大蔥50克 配料:雞蛋一個,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量 做法： 1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末 2、牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上勁： 3、加入大蔥末與姜末，繼續朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘 面皮及肉餅制作: 1、面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘 2、將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子 3、將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片 4、從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開 5、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂 6、將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊 7、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可、吃時再切成自己喜歡的大小 3、胡蘿卜豆沙煎餅  用料: 胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量 做法: 1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥 2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘 3、餳好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子 4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮 5、放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏 6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅 7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻 8、平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可 4、椒鹽油酥餅  面粉200克,椒鹽、油各適量 1、取150克面粉,加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘 2、將剩下的50克面粉中加入適量的椒鹽拌勻 3、將適量的油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥 4、將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,再分成四個劑子 5、用搟面杖將劑子搟成約0、2厘米厚的長方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥 6、將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長 7、將拉長的面條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成約0、4厘米厚的圓餅 8、平底鍋內放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可 5、什錦蔬菜煎餅  材料: 玉米粒50克,胡蘿卜30克,生菜30克,雞蛋3個，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許 1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花 2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用 3、面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水攪拌成糊狀 4、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻 5、平底鍋內放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內，一勺子面糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可 6、家常肉餅  材料： 面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。 面皮： 1、先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀 2、再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘 餡料： 1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花 2、將切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘 做肉餅： 1、將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片 2、將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實 3、平底鍋內放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可 7、紅薯雞蛋煎餅  紅心紅薯200克,雞蛋2個,面粉50克,白糖適量,模具一個 1、先將紅薯洗凈后去皮,再切成粒,模具洗凈擦干待用 2、雞蛋打散成蛋液,加入面粉與適量白糖,充分地攪拌成無顆粒狀的面糊 3、再將切好的紅薯粒放入面糊中,攪拌均勻 4、開小火,平底鍋內放油,放入模具,舀入適量的紅薯面糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整 5、等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具,蓋上鍋蓋,小火將其煎至兩面金黃熟透即可 8、黃金糯米煎餅  糯米150克,面粉250克,雞蛋一個,火腿腸一條(重約40克),蔥、姜各適量 準備工作: 1、糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼火腿腸切成小丁,蔥切花,生姜切成末 和面: 1、雞蛋打入面粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘 炒糯米飯: 1、熱鍋放油,下入姜末與火腿腸丁,稍炒幾下 2、下入糯米飯炒勻3、加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻后舀出待用 做面餅: 1、餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓 2、將揉圓的小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些) 3、將炒好的糯米飯放在面皮上,將面皮對折包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起 4、平底鍋內放油,放入面餅,小火將其煎至兩面金黃即可 9、洋蔥火腿煎餅  洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個,水40毫升 1、洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液 2、將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀 3、再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線時為佳) 4、、放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻 5、平底鍋內放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可 10、香煎芋頭蛋餅  芋頭100克,雞蛋3個,面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒有也可）各少許 1、先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花 2、將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟） 3、雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻 4、平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時翻面，最后煎至兩面金黃即可 （部分內容來自“重慶美食攻略”） |
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