根據(jù)《野山參鑒定及分等質(zhì)量GB/T 18765-2015》國家標(biāo)，野山參最新定義：播種后，自然生長于深山密林15年以上的人參。 中國是最早應(yīng)用人參的國家和地區(qū)，并將人參發(fā)展成了一種特殊的文化，這是對世界的一大貢獻(xiàn)。早在2000年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》中對野山參的藥用價(jià)值就有了詳細(xì)的記載，“主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱野山參為“神草”，謂“人參治男婦一切虛癥，發(fā)熱自汗，眩暈”。在現(xiàn)代的中草藥書籍中，記載人參有大補(bǔ)元?dú)?/a>，固脫生津，安神益智的功能。 目錄分類根據(jù)《野山參鑒定及分等質(zhì)量GB/T 18765-2015》國家標(biāo)準(zhǔn)，播種后，自然生長于深山密林15年以上的人參可稱之為野山參。該標(biāo)準(zhǔn)將鮮野山參和生曬野山參均定為8個級別，基本要求為：鮮野山參、生曬 人參分類圖冊 (5張) 野山參，任何部位不得粘接，體內(nèi)無異物，體不得做紋。[1] 經(jīng)歷幾千年文化發(fā)展，中國形成了系統(tǒng)、獨(dú)特的養(yǎng)生文化，《老子》《莊子》《黃帝內(nèi)經(jīng)》等經(jīng)典著作都蘊(yùn)含了豐富的養(yǎng)生內(nèi)涵。傳統(tǒng)養(yǎng)生中，人參是必不可少的中草藥材，中醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“人參，主補(bǔ)五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。”人參營養(yǎng)成分與生存環(huán)境和生長年限有關(guān)，越是在嚴(yán)酷的環(huán)境下，生長的年份越長，營養(yǎng)成分含量越高。 按照人參的生長環(huán)境，可以分為自然或模擬自然生長在森林里的野生人參、野山參、移山參和人工栽培的園參。 野生人參 定 義：自然傳播、生長于深山密林的原生態(tài)人參 生長方式：由種子自然落地或被鳥獸吞食后排出體外，在山林中自然發(fā)芽生長 人為干預(yù)：沒有人為因素，既不移動，又不經(jīng)任何管理，長期自然生長而成 生長年限：幾十年、上百年不等 分布區(qū)域：原在長白山原始森林和大小興安嶺森林中 營養(yǎng)價(jià)值：參中之最，人參皂苷含量最高 存 活 率：瀕臨滅絕，無法統(tǒng)計(jì) 野山參 定 義：播種后，自然生長于深山密林15 年以上的人參 生長方式：人工將野山參種子播種于林下 人為干預(yù)：人工播種后沒有人為因素，既不移動， 又不經(jīng)任何管理，長期自然生長而成 生長年限：15 年以上 分布區(qū)域：長白山原始森林和大小興安嶺森林中 營養(yǎng)價(jià)值：最接近野生人參，人參皂苷 是栽培人參的 4 ～ 5 倍 存 活 率：5% 移山參 定 義：移栽在山林中具有野山參部分特征的人參 生長方式：從池床種植環(huán)境移栽到林下野生環(huán)境 人為干預(yù)：人工種植移栽到山林中 生長年限：10 年以上 分布區(qū)域：野外山林 營養(yǎng)價(jià)值：移栽生長速度快，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及野山參 存 活 率：較高 園參 定 義：人工栽植培育而長成的人參 生長方式：將種子播種于人工制成的參床上 人為干預(yù)：全人工管理下生長發(fā)育 生長年限：5—6 年 分布區(qū)域：山林坡地，人工制成的參床上 營養(yǎng)價(jià)值：較低 存 活 率：較高 功效野山參：有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓πВ軓?qiáng)精健身益壽延年。 提高工作思維能力、減少疲勞—— 野山參中皂苷 Rg1 能夠興奮中樞神經(jīng)，加強(qiáng)大腦皮層的興奮程度，提高腦攝氧量，抗疲勞作用十分明顯。 提高免疫力—— 野山參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強(qiáng)劑，亦是免疫調(diào)節(jié)劑，可加強(qiáng)機(jī)體對于有害因素的抵抗力，對于失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。 雙向調(diào)節(jié)血壓、血糖—— 野山參中的皂苷 Rb1、 Rb2、Rc、Rg1 具有明顯的雙向調(diào)節(jié)血壓作用。野山參中的 Rd、Re、Rf、人參多糖、人參多肽均有明顯的降糖效果，對于人體糖代謝有明顯的雙向調(diào)節(jié)作用。 降血脂、抗動脈硬化—— 野山參中的皂苷 Rb2 和活性化合物能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數(shù)，對于高血脂癥、血栓癥和動脈硬化有明顯的改善作用。 保護(hù)心肌和擴(kuò)張心血管—— 野山參中的人參總皂苷對于心肌有較強(qiáng)的保護(hù)作用，其中 Rg1、Re 可有效的擴(kuò)張心血管，對于冠心病、心絞痛、心肌缺血等心血管疾病有很好的改善效果。 護(hù)肝排毒—— 野山參中的多肽、氨基酸能增強(qiáng)代謝酶的活性，提高肝臟的解毒、排毒能力。 有效抗癌—— 野山參中人參皂苷特有的 Rh2 、Rh1 、Rg3 和 Rg5 是公認(rèn)的抗腫瘤物質(zhì)，臨床驗(yàn)證，是世界醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗癌良藥。 延緩衰老—— 野山參中的人參皂苷活性成分和有機(jī)多醣體，能促進(jìn)皮下血管微循環(huán)，推遲細(xì)胞衰老，延長細(xì)胞壽命，增強(qiáng)細(xì)胞再生能力。 益壽延年—— 野山參中的“有機(jī)鍺”是一種神秘物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加細(xì)胞供氧量的作用，延緩人體器官健康機(jī)能衰竭，從而達(dá)到益壽延年的功效。 由于野山參藥用價(jià)值高、價(jià)格昂貴，因此消費(fèi)者在購買野山參時(shí)一定要注意是否有權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定，然后到網(wǎng)上查詢確認(rèn)，以不花冤枉錢便買到放心的野山參。 等級野山參等級標(biāo)準(zhǔn) (4張) 野山參由體量分為八種規(guī)格，由品相分為三個等級。鮮野山參、生曬野山參，任何部位不得粘連，體內(nèi)無異物，體不得做紋。下面根據(jù)《野山參鑒定及分等質(zhì)量》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18765—2015）分別對鮮野山參的等級要求進(jìn)行說明。 鮮野山參等級
生曬野山參等級
收藏價(jià)值在中國首屆世界收藏級人參拍賣會上，325年野山參拍出1000萬天價(jià)。這是繼2012年5月，國內(nèi)某人參拍賣會30克百年野山參拍300萬天價(jià)之后，名貴中藥材收藏品創(chuàng)造的價(jià)格新高。據(jù)悉，此次競拍會規(guī)模和競拍野山參的品質(zhì)都超過了以往，這顆被拍出天價(jià)的325年極品參王，干貨重量為68.8克，其鮮貨重量已經(jīng)超出了人民大會堂吉林廳內(nèi)展出的參王。 在拍賣會上，三棵百年紅參王也拍出了130萬的天價(jià)，這已突破紅參的藥用價(jià)值。百年傳承的文化價(jià)值，加上其本身的高稀缺性，使得該紅參的收藏價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其本身的藥用價(jià)值。收藏業(yè)內(nèi)人士表示，從市場角度看，有年份品相好的紅參將逐漸成為人參收藏市場的新亮點(diǎn)。 品相完好的野山參屢次刷新收藏記錄，震撼著收藏界，這是否宣告野山參收藏時(shí)代到來？而“天價(jià)”拍賣是熱錢助推還是實(shí)至名歸？在拍賣現(xiàn)場相關(guān)專家和競拍人，對“天價(jià)”野山參的價(jià)值和人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了深刻剖析。 專家指出：自然環(huán)境的破壞，野山參經(jīng)歷了長期無節(jié)制的采挖，致使野山參極其罕見，其儲量極低產(chǎn)量難于統(tǒng)計(jì)。據(jù)吉林人參研究院相關(guān)人員統(tǒng)計(jì)，估算全國儲量也僅幾十斤左右；每年國內(nèi)市場“現(xiàn)身”的野山參只有6公斤左右，曬干成品不到2公斤。這也是每一支品相好的野山參一旦露面拍賣會定當(dāng)刷新該品類“天價(jià)”記錄的原因。[2] 鑒別方法野山參的生態(tài)環(huán)境，使其形成了明顯區(qū)別于栽培人參的植物外觀特征。生態(tài)環(huán)境包括森林小氣候，土壤特性，坡向和坡度，森林郁閉度和伴生植物，以及毫不移動的原地性。在這種生態(tài)環(huán)境中生存年限越長，野山參的野性越足，外觀特征越是鮮明可辨。野山參長在大自然中，沒有人工控制干擾，長得千姿百態(tài)，形狀各異，它的形狀特征，有些是廣泛的個體差異無從把握，有些差異卻很有規(guī)律。野山參非常罕見了，但是山參的鑒別方法大多適用于山參及趴貨。在鑒別時(shí)都有借鑒意義。 野山參的基本鑒別方法是看"五形""六體"，具體如下： 鑒別要點(diǎn)：五形六體 五形 01 蘆 ：主根上部的根莖，有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆。 02 艼 ：蘆上生長的不定根，有棗核艼、毛毛艼、艼變等。 03 體 ：即主根， 皮為黃褐色或灰黃色， 斷面呈黃白色。 04 紋 : 在主根肩部的細(xì)而深的環(huán)紋。 05 須 : 支根上生長的較細(xì)的根，須根細(xì)長，柔韌性強(qiáng)，有彈性、有珍珠點(diǎn)。 六體 靈 ：指野山參體態(tài)玲瓏，形如元寶或菱角，體腿明顯可分，腿多為兩個，且分襠自然。 笨 ：指野山參根形挺直，體態(tài)笨拙不靈活，腿有兩條以上，腿的粗細(xì)長短不勻稱。 老 ：指野山參年長皮老，呈黃褐色，環(huán)紋更加細(xì)密。 嫩 ：指野山參年限較短，皮色白嫩，須根嫩脆色白易折斷。 橫 ：主根粗短并橫向生長，兩條腿多向旁伸展。 順 ：指野山參根順長且直，單腿或者雙腿并攏。 注意事項(xiàng)一、發(fā)熱的時(shí)候不適合服用 這是因?yàn)樵诎l(fā)熱的過程中身體會出現(xiàn)心悸的情況，而服用野山參之后體內(nèi)的血液循環(huán)速度就會加快，這個時(shí)候服用野山參會導(dǎo)致心悸的情況加重，令感冒發(fā)燒問題更加嚴(yán)重，不利于病情恢復(fù)。 二、強(qiáng)烈過敏體質(zhì)不宜服用 有強(qiáng)烈過敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹，則不可服用，有化膿性發(fā)炎時(shí)更不可服用。 三、忌和葡萄一起服用 如果野山參和葡萄一起服用，會導(dǎo)致野山參中所含的營養(yǎng)價(jià)值受到損傷。這是因?yàn)槠咸阎泻幸欢康镊匪幔@種物質(zhì)會和野山參中所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行結(jié)合并且產(chǎn)生沉淀，這就會影響我們身體對于營養(yǎng)的吸收。 四、忌服用后吃蘿卜 野山參是大補(bǔ)的藥材，服用之后具有很好的滋補(bǔ)元?dú)獾墓πА＝ㄗh服用野山參之后不要吃蘿卜，包括白蘿卜、胡蘿卜及綠蘿卜。 這是因?yàn)樘}卜具有消食利尿的效果， 如果兩者混合在一起服用， 會大大減少野山參對于身體的滋養(yǎng)功效。 五、忌服用后喝茶 如果在服用野山參之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚會和野山參進(jìn)行結(jié)合，這就會降低野山參的滋補(bǔ)功效。 六、忌用五金炊具煎、燉 七、忌和藜蘆、五靈脂、皂莢同時(shí)服用，以免降低藥效 食用方法人具有大補(bǔ)元?dú)狻采褚嬷堑茸饔茫怨乓詠肀粐俗u(yù)為進(jìn)補(bǔ)佳品。服用野山參的方法主要有煎服、蒸服、泡水和藥酒、純粉進(jìn)服等，操作方法各有不同。 1.噙化含服 將野山參洗凈切成薄片，每次連續(xù)含服2~3片，每片置舌下含之噙化，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，一般20多分鐘即可奏效，相比腸胃吸收營養(yǎng)損失更小。噙化時(shí)間既可在早晨空腹，也可在感覺疲倦時(shí)。 2.切片泡水 將野山參切成薄片放入碗內(nèi)或杯中，開水沖后悶蓋約5分鐘即可飲用，同飲茶一樣，可重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)，連參片慢慢嚼之食用，每日2~5克。 3.純粉進(jìn)服 生曬野山參研磨成粉，易吸收且保證了野山參所含營養(yǎng)成分不受損失，無任何添加劑、安全。具有抗疲勞，提高免疫力，抗衰老等功效。 4.蒸服 將野山參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用。取食量可根據(jù)個人體質(zhì)及受納程度而略為增減。 5.煮服 將一支野山參掰碎置于砂鍋當(dāng)中，加水煮至野山參變色、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，每天早晨飲一大盅。 6.燉服 取母雞1只，將野山參5~10克切片放入雞腹中，縫合肚口放砂鍋中，加水及調(diào)味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞、飲湯、吃參，每周1~2次。具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。 7.浸酒飲服 白酒為“百藥之長”，具有散滯、開瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、養(yǎng)肌膚的功效，以酒為使，可將野山參營養(yǎng)成分全部析出。野山參酒多用于強(qiáng)身健體、大補(bǔ)元?dú)狻⒀幽暌鎵邸?/div> 資源分布世界上出產(chǎn)野山參的國家有中國、俄羅斯和北朝鮮三個國家。中國主要是出自吉林長白山脈；俄羅斯主要出自遠(yuǎn)東地區(qū)；北朝鮮主要出自中朝邊境接壤的長白山脈。 野山參一般生長在海拔1000-2000米的原始高山森林中，在我國已經(jīng)有幾千年的歷史。由于自然環(huán)境的變遷和人類不斷的采挖，目前野山參已經(jīng)越來越少，所以野山參是珍貴難得的綠色天然補(bǔ)品，我國吉林長白山及其支脈生長的天然野山參更為參中珍品。 1、中國長白山野山參：長白山野山參主要產(chǎn)地為頭道松花江、二道松花江畔的撫松、靖宇、樺甸、敦化、安圖，鴨綠江畔的長白、臨江、集安等地，沿江兩岸有人跡罕至的原始森林，茫茫林海，山勢險(xiǎn)峻，是歷史上遼東野山參的主產(chǎn)地。長白山野山參特點(diǎn)鮮明，參體靈秀、五形俱佳；“野性靈氣”體態(tài)精悍強(qiáng)健，質(zhì)實(shí)玲瓏，須長彎繞龍蛇飛舞，珍珠點(diǎn)突出，蘆頭見長，二馬牙圓膀圓蘆多，自古皇帝對其贊譽(yù)有加，情有獨(dú)鐘，為皇室貢品。 2、北朝鮮野山參：北朝鮮與我國吉林省山連山，水連水；長白山主峰天池，地處中朝邊界一分為二，鴨綠江源自長白山，中朝兩國僅一江之隔，所以朝鮮也有野山參，鴨綠江以南為北朝鮮狼林山脈，赴戰(zhàn)嶺山脈、白頭山脈，均有野山參，但產(chǎn)量不多。由于這些山勢比我國集安山勢更陡，并以灰沙土為主，土壤較為干燥，所以北朝鮮野山參大多須短、體短、表皮深棕色，加工成干貨顯老黃色，易識別，其余特征與長白山產(chǎn)野山參相仿。 3、俄羅斯野山參：俄羅斯野山參主要產(chǎn)自其遠(yuǎn)東地區(qū)，高家索和烏克蘭的山區(qū)也有少量。俄羅斯地廣人稀，重視保護(hù)生態(tài)環(huán)境，基本上不準(zhǔn)許采挖野生人參，尤其是遠(yuǎn)東地區(qū)許多地方人跡罕至，建立了阿諾欽克人參自然保護(hù)區(qū)，成為世界野山參的主產(chǎn)區(qū)。俄羅斯林地土質(zhì)為針闊葉混交林下的棕色森林土或灰壤土，比之長白山腐殖質(zhì)層深厚，風(fēng)化石礫少，生存條件優(yōu)越，所以俄羅斯野山參基本特征是： ①艼帽大，成蓑衣艼，主體皮白細(xì)嫩； ②順體多，皮稍粗，少光澤跑紋多； ③須條偏短，細(xì)而繁多，直而少曲，野趣少； ④大量養(yǎng)分靠艼須吸收，珍珠點(diǎn)稀疏不明顯，烘干后少見痕跡； ⑤主根質(zhì)輕，浸泡水中會漂浮。俄羅斯野山參外觀形態(tài)“靈氣不足”、“野韻略遜”，但在藥用價(jià)值上和長白山野山參比較不會有太大的差異。 生長環(huán)境野山參 的生長對環(huán)境要求十分嚴(yán)格，自然條件、植被條件、林象條件、林地條件以及空氣、土壤、溫度、光照、水分等等都必須具備其生長要求，否則，野山參很難存活。野山參生長的自然條件生長范圍：東經(jīng)117o～134o，北緯40o～48o海拔高度： 300米以上高山年降水量：500～1000mm生長期平均濕度：70%左右氣候條件：生長期林下透光率10～15%,分布地區(qū)年平均氣溫1～6.5℃。無霜期：不少于90天年有效氣溫≥10℃，積溫2000～3300℃。野山參生長的植被條件野山參的生長地域，必須具備以喬木樹種為主體的生物群落（包括植物、動物、微生物等）及其所在生長環(huán)境（包括土壤、氣候等），具有隨時(shí)間、空間不斷進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換、物質(zhì)循環(huán)、信息傳遞的有生命及再生能力的、完整良好的森林生態(tài)系統(tǒng)。 野山參的生長環(huán)境中有許多伴生植物，這正是野山參生長的奧妙所在。伴生植物主要有：喬木、灌木（如榛樹、胡枝子、刺五加、雞樹條、山梅花、龍牙木、金剛鼠李）、草本植物（如：東北茶、尖葉白前、山芍藥、掌葉鐵線蕨、東北山梅花、老山芹、小葉芹、細(xì)辛、百合、粗莖鱗毛蕨、山艾蒿、野豌豆、寬葉臺草等）、藤本植物（如：木通、五味子、山葡萄等）。地面蕨類（如：風(fēng)尾蕨、粗莖鱗毛蕨、猴腿子等）、苔蘚（如：葫蘆蘚、金發(fā)蘚、萬年蘚等）、真菌（如：松蕈蘑、掃帚蘑等）。野山參生長的林象條件 野山參生長地域是闊葉林或針闊混交林，樹種一般為蒙古櫟、槭樹、柞樹、紫椴、糠椴、紅松等10余種。形成高、中、低3層自然屏障，郁閉度（是指林地間樹冠相互銜接的程度，樹冠在林地投影所占面積與林地總面積之比稱為郁閉度）0.6-0.8。森林全蔭蔽或無蔭蔽、陰森森或少見陽光的原始林野山參都不能生長。它喜歡生長在針闊混交林或雜木林下，周圍群巒起伏，河谷縱橫，水流不斷，窩風(fēng)向陽，緩坡林下。陽光穿過林木的間隙，隨風(fēng)吹蕩、搖搖晃晃，散射和直射在野山參葉上，給人參適宜的光和熱；每當(dāng)山雨驟降，緩坡的水流順勢而下，起到天然的抗?jié)承Ч幻慨?dāng)久旱無雨，氣溫升高，大地龜裂，疏松的腐殖土依然潮氣蒸騰，供給野山參根部水分，它才能正常生長發(fā)育。 服用禁忌純正野山參藥效猛烈，每日服用據(jù)自身情況而定，切勿亂自服用。 傳說傳說一人參，亦叫棒棰草、神草、地精等。關(guān)于地精的名稱來歷還有個傳說： 傳說二東北三寶，人參為首，關(guān)于人參，民間還有很多傳說： 從前，一個山中老人，有一個兒子，常獨(dú)自出入山中，有一天兒子回來告訴父親說，在山里常有身穿紅兜兜的小胖孩同他一起玩，很奇怪。父親告訴兒子，那小孩子可能是棵人參，于是讓兒子帶一棵針，穿上紅線，別在小胖孩兜兜上，要是人參就走不了啦！兒子在山中再遇到小胖孩時(shí)，將針別在他的兜兜上，果然是一棵大人參呈現(xiàn)在眼前。所以山里人一旦找到人參，一定要用事先準(zhǔn)備好的紅線系在人參的莖上，人參就跑不了了。 野山參的采集很辛苦，人們在大山里受一或幾個月的勞苦才可采到一棵野參。據(jù)說深山老林里有一種很美麗的雀鳥，在八月間最活躍，喜歡吃人參籽，叫聲如學(xué)人說話一樣，并只會叫一聲“王敢多！”“王敢多！”清脆可聽，哪里有這種雀鳥，哪里就有人參。 |
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