勾人食欲的家常餅做法，越吃越愛(ài)吃~

【 紅薯餅 】

材料：

紅薯兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、面粉三湯匙、白糖若干

做法：

1、將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、面粉、最后加入雞蛋。

3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。

4、最后油鍋架上，將餅放入，兩面各煎一次即熟。

廚娘小貼士：

1、紅薯去皮攪爛時(shí)，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。

2、面粉不能多放，多放會(huì)硬，不松軟。

3、紅薯比較粘手，最好用點(diǎn)淀粉，面粉也行。　

【 南瓜餅 】

材料：

南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包糠、食用油。

做法：

1、將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。

2、先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。　　

3、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

【 土豆肉餅 】

原料：

土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。

做法：

1、將土豆削皮，煮熟研成泥。　

2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。　　

3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。　　

4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。

【 土豆絲煎餅 】

做法：

1、大土豆兩個(gè)削皮切絲，蔥切末。

2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。

3、平鍋燒熱加油，攤上準(zhǔn)備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面。　

4、土豆熟后即可盛盤。

【 煎土豆餅 】

做法：

1、土豆1斤洗干凈削皮，刨成絲。

2、用廚房紙或布?jí)焊赏炼估锏乃帧?/span>

3、加入2飯勺干面包屑，目的是吸干里頭還有水分。

4. 小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到土豆絲里。

5. 最后加入一只雞蛋和適當(dāng)?shù)暮诤贩郏}一起拌好。

6.平底鍋燒熱下油后，把適當(dāng)土豆絲放到上面，壓扁煎到兩面金黃為止。

【 香蕉玉米餅 】

原料：

香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。

做法：

1、先取兩根香蕉搗成泥。

2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點(diǎn)面粉到可以揉成面團(tuán)為止。

3、把揉好的面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)趕成薄餅。

3、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里。

4、因?yàn)闆](méi)有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里。

5、在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。

【 蘿卜餅 】

原料： 

面粉1.5千克，老面500克。

配料：

白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。

調(diào)料：

熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。

制法：

1、用面粉500克，加入豬油200克，混合調(diào)制成稀酥面；用面粉1千 克，加入老面揉勻發(fā)酵。

2、削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽20克腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

3、將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開(kāi)搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

【 胡蘿卜餅 】

原料：

胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。　

制作：

1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過(guò)胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。　

2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。　　

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。