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【奶牛咨詢服務平臺摘要】燕麥營養價值很高，其籽實蛋白含量可在14-15%，最高可達19%，明顯高于小麥和水稻。燕麥干草口味很甜，并富含高度的水溶性碳水化合物 （WSC≥15%，進口苜蓿一般在9%）燕麥干草有近似黑麥草的含糖量，但更具有適口性和飼料價值，擁有“甜干草”的美譽。青刈燕麥莖桿柔軟，葉量豐富，家畜喜食，干物質消化率可達75%以上，充分說明雖然NDF高，但ADF相對較低，可消化NDF含量高，NDF含量高于苜蓿，但纖維消化率和適口性卻高于苜蓿。燕麥草搭配苜蓿混合飼喂既可降低成本，也可以提高奶牛的采食適口性。 1． 分類及其分布 燕麥（Avena spp. ）屬于一年生禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，分為有殼燕麥（亦稱皮燕麥，Avena sativa ）和無殼燕麥（亦稱裸燕麥，Avena nuda）兩種，皮燕麥主要用于生產籽實精飼料和飼草，通常稱為飼用燕麥。裸燕麥可糧、飼料和飼草兼用。裸燕麥主要栽培用于糧食和保健食品，由于其蛋白含量高，淀粉含量低，與其它谷物食品比，具有飯后抑制血糖濃度上升和調整胰島素的功效，常被用作糖尿病患者的治療食品。 燕麥是一種古老的農作物，早在2000多年以前就有文字記載。燕麥屬于禾谷類作物，主要種植于俄羅斯、美國、加拿大、德國、澳大利亞、中國、芬蘭等溫帶地區，其中大部分用于飼用，少量用于糧食，19-20世紀上半葉，其全世界種植面積僅次于水稻、小麥和玉米，位居第四位。隨著機械取代了畜力，其種植面積逐步下降。在20世紀后期，全世界的總產量為3500-4500萬噸，位居第六。由于其適應性強，干草和籽實營養價值均高，適于涼爽濕潤的地區生長，特別是在高緯度或高海拔地區已成為最主要的栽培牧草和精料飼用作物，在賽馬、奶牛等飼養上有著廣泛的應用。由于燕麥育種的突破，飼用燕麥可以在干旱灌溉農業的地區大量種植，產量更高。目前，我國有17個省區種植燕麥，主要有河北、內蒙古、青海、山西， 其次為甘肅、寧夏、陜西、新疆、吉林、遼寧、四川、貴州和云南。
燕麥有春性和冬性之分，冬性燕麥生育期長，一般在200天左右，主要在南半球的冬季種植。春性燕麥主要在北半球種植，生育期一般在85-120天，株高60-160厘米，有些品種可高達200厘米以上。高桿品種產量高，在同等條件下其種子和飼草產量分別比矮桿品種高18%和29%，高產的同時也會帶來植株倒伏，影響產量和品質。而矮桿品種即使在加大播種量時也不易倒伏。播種時期對產量的影響較大，在高海拔，生長期短的地區，宜于早播種，并可加大播種量，要充分利用有限的水熱資源獲得盡量多的生物產量，采用早熟品種可以獲得較高的產量。燕麥具有一定的抗旱能力，但對水分反應敏感，尤其是在開花和灌漿期。在抽穗前后要求相對濕度在57-68%，其蒸騰系數為58-676，僅次于水稻，而高于其它禾谷類作物。中國北方旱作農區之所以適宜種植燕麥，原因是其生長發育盛期正值當地雨季，水熱條件滿足燕麥生長發育的要求。所以，在東北地區，水熱資源相對青海和一些高原地區較高，植物生長期長，而且6-8月為雨季，有效積溫也高，可以通過調整播種期，使燕麥出苗、分蘗拔節期正處于氣溫高、雨量充沛的時期，使其抽穗期正值8月底和9月初，雨季已結束，保證調制出高品質的干草。 燕麥的病害主要是冠銹病，國外已培育了抗冠銹病的燕麥品種，如加拿大的Dumont、Riel和Robert；美國的Steele和Valley品種，可以引進栽培。同時，燕麥要避免連作。 3. 經濟價值 燕麥營養價值很高，其籽實蛋白含量可在14-15%，最高可達19%，明顯高于小麥和水稻。青刈燕麥莖桿柔軟，葉量豐富，適口性很好，各種家畜喜食，尤其是大家畜喜食，干物質消化率可達75%以上，充分說明禾本科干草雖然NDF高，但ADF相對較低，可消化NDF含量高。一般禾本科干草NDF含量高于苜蓿，但纖維消化率和適口性卻高于苜蓿。所以，僅用相對飼用價值（RFV）衡量，禾草常比豆科牧草低，采用相對飼草品質（RFQ）衡量禾本科牧草品質更為合適。貴州春播燕麥，一年可刈兩茬，鮮草產量可達45000-52500千克/公頃，干草產量為11250-13125千克/公頃；北方種植燕麥主要用于干草生產，干草產量為7500-12000千克/公頃，作為籽實生產，主要用于糧食和飼料，種子產量在3750-6750千克/公頃。品種是影響產量和品質的重要因素，高產品種可以提高干草產量20%以上，而且莖葉比也不同，產量越高，葉量越豐富，其干草產量和品質均高。所以，不斷進行品種比較試驗，引進新品種，對燕麥草生產的效益影響重大。其次，是栽培技術，適宜的密度、合理施肥均對燕麥的產量和品質有重要影響。收獲時期也是影響產量和品質的重要因素，單播燕麥最佳收獲期應在抽穗期至開花期，其產量較高，品質較好。馬春輝等研究表明燕麥單播和與箭舌豌豆混播，最佳刈割期為燕麥蠟熟期，箭舌豌豆在結莢期，此時，單位面積粗蛋白含量最高，而且中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量較低。
由表1可見，燕麥籽實含有豐富的必需氨基酸，其含量均高于小麥和水稻，是非常好的精飼料。 表1 燕麥籽實與其它糧食中必需氨基酸含量比較（mg/100g）
引自劉影、董利，中國食物與營養，2009（3）：55-57 由表2可見，燕麥在抽穗期刈割，營養成分很好，完全屬于優質干草，粗蛋白可以達到14.7%，粗纖維僅為27.4%，產奶凈能也較高，是我國最有希望實現產業化生產的優質禾本科干草。但是，如同其它一年生禾本科牧草一樣，結實期后刈割，草的品質明顯下降，基本屬于秸稈的水平，與其它秸稈類粗飼料相比非常相似。從表2還可以看出，即使田間雜草，如稗草、狗尾草、蘆葦在抽穗期刈割也能獲得較好的干草。所以，適時刈割是決定禾本科牧草品質最重要的因素。 表2. 燕麥草及其它禾本科干草的營養評價
備注：1）：g/kg；2)：MJ/kg。 引自馮仰廉。 目前燕麥干草除國產外，主要從澳大利亞進口燕麥干草和燕麥與箭舌豌豆混播干草，其在華東地區已有一定的市場，澳大利亞燕麥干草及其混合干草的營養成分見表3。 表3 澳大利亞進口燕麥及其與箭舌豌豆混播干草營養成分
引自澳大利亞維多利亞州FEEDTEST實驗室飼料分析報告，2008/2009。 我國近年來對禾本科牧草干草生產有了較明顯的推廣，主要集中在青海、甘肅、內蒙、黑龍江等地區，在一些大型、規模化奶牛場的帶動下，對燕麥干草的營養有了一定的了解。我國青海生產的燕麥干草營養成分見表4。由表4可見，我國國產燕麥干草質量與國外接近，屬于優質禾本科干草。 表4 我國青海燕麥干草營養成分分析（%，占干物質；抽穗-開花期刈割）
中國農業大學動物科技學院粗飼料檢測中心化驗。 燕麥的應用主要在三個方面： 1. 籽實利用 燕麥籽實蛋白質含量高于其它小麥和玉米，并且脂肪含量也高，膳食纖維含量高，是各類家畜的優質精料，特別適合飼喂賽馬，能量高而不易長膘。過去將燕麥籽實的能量作為衡量精飼料能量的標準單位，即燕麥單位。由于燕麥早熟，完成生育期所需積溫少，在高寒、生長期短的地區，積溫不能滿足玉米籽實的成熟，精料主要通過種植燕麥來解決。 2. 調制干草 燕麥干草最佳刈割期應在抽穗期，在寒冷地區，一般一年刈一茬。在東北地區，為充分利用雨季和在收獲時避開雨季，生產出高品質燕麥干草，應恰當推遲播種期，在8月份開始抽穗，8月底9月初開始收獲和調制干草。在平原干旱灌溉地區，可以提早播種，一年可以刈割兩茬。刈割成條帶，晾曬，也可根據當地情況進行機械翻曬，3-5天后，水分降至16%左右，即可以撿拾打捆，運回倉庫進行儲藏，或在庫房進行草捆二次加壓，便于長途運輸。 燕麥除單播外，還可以與豆科牧草混播，與豆科牧草混播，可以充分利用禾本科和豆科牧草在利用光照資源和土壤養分方面的互補性，豆科可以固氮，而禾本科喜氮肥，所以，往往混播草地的產量均高于其各自單播，而且品質較單播燕麥較高。通常用于混播的豆科牧草有箭舌豌豆、扁豆等，特別是箭舌豌豆具有卷須，其單播易倒伏，下部葉片易枯黃脫落，降低了產量和品質。而與燕麥按各50%播種量混播時，其可以纏繞在燕麥莖桿上向上生長，葉片保留得好，兩者生育期相宜，均能在最佳刈割期收獲，箭舌豌豆莖桿柔軟、葉片葉多，蛋白質含量高，適口性好，可以提高整體的營養水平。第二茬再生草箭舌豌豆所占比重較大，混播干草質量優于單播（見表3）。 燕麥干草也可制成草粉、草顆粒、草塊、草磚、草餅，供家畜使用。目前，我國的商品燕麥干草主要從澳大利亞進口，品質較好，但價格較高，在我國南方奶牛養殖上有一定數量的需求。我國燕麥干草產業起步晚，過去主要作為當地冬季飼草儲備。由于奶牛養殖業的拉動，奶牛養殖者在國外燕麥干草的引導下，開始在國內尋求貨源，2009年之后，青海和甘肅山丹地區已開始了優質燕麥草的生產，在東北地區也開始了大面積種植和生產的嘗試，燕麥將會成為我國最主要禾本科的干草，產量會快速上升，成為奶牛養殖業最重要的干草之一。 3. 青貯利用 燕麥可以用于制作青貯，特別是在黑龍江北部、青藏高原等高寒地區優于青貯玉米。青貯可以在乳熟期至蠟熟期刈割，如果要制作全株青貯，可以在完熟期刈割。在乳熟期刈割，用拉伸纏繞膜生產青貯，其營養成分見表4 。 表4 捆裹青貯燕麥營養成分（干物質基礎）（MJ/kg,%）
薛艷慶，應用新技術捆裹青貯燕麥草的品質評定，青海草業，2000,9（1）：8-9 參考文獻 1． 趙桂琴等，飼用燕麥研究進展。草業學報，2007,16（4）：116-125 2． 劉影、董利，中國食物與營養，2009（3）：55-57 3． 任生蘭等，燕麥栽培技術，現代農業科技，2010（1）:88 4． 薛艷慶，應用新技術捆裹青貯燕麥草的品質評定，青海草業，2000,9（1）：8-9
2015年8月1日 星期六 |
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