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上周上映了一部動畫片電影《瘋狂動物城》，故事里那個居心叵測的綿羊副市長為了顛覆獅子市長，給一些肉食動物注射了藏紅花藥劑，讓它們野性大發，引起恐慌，預謀趁亂讓草食動物上位。然而天生勵志的小兔子和她的天敵狐貍聯手，一起使案件水落石出，讓動物烏托邦恢復秩序與平靜。 番紅花(Crocus sativus) 今天，我們就來聊聊藏紅花。 藏紅花也叫西紅花，在園藝上，更多的時候被稱為番紅花(Crocus sativus)。希臘人在三千多年以前就開始栽培番紅花，由于歷史的久遠，它的野生來源已經不詳了，而且還是三倍體，因此，可以想象，在長久的栽培過程中，番紅花一定經歷了很多很多。目前，番紅花在伊朗、土耳其、西班牙、希臘等國家廣泛栽培，是重要的香料、食材、藥材和染料。 番紅花(Crocus sativus)
早春時節，番紅花是開花較早的球根花卉之一，在華北地區一般在3月初，如果到了長江流域，就會更早。其實，很多人都在植物園或者其它公園中見過番紅花，但是從來沒有把那些綻放在春寒料峭之中的、美麗的紫色花朵和藥材中的藏紅花或西紅花聯系在一起。 番紅花(Crocus sativus) 藥材中的藏紅花其實是番紅花的雌蕊部分。一朵番紅花只有3個細細的花柱，如果要獲得50克（1兩）的藏紅花，需要采摘800朵左右的花朵，因此，藏紅花是世界上最貴的香料。另外，采收藏紅花也是一份十分辛苦的工作，要很早起床，在日出之前采摘，避免枯萎而失去價值。采摘后，經過干燥、脫水、分級才可以出售。 采收番紅花(Crocus sativus)的花朵 看到這里，不少小伙伴還是有一個疑問：既然藏紅花不是西藏出產的，為什么叫藏紅花呢？這是因為產自西亞的藏紅花經過西藏傳于內陸，久而久之，就有了這樣的別名。 采收番紅花(Crocus sativus)的花朵 在中國，藏紅花主要為藥用。《本草綱目》認為有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效；在很多宮廷劇中，妃子之間的明爭暗斗，藏紅花經常是給對方下狠招的好道具，這可能與中醫認為藏紅花有促進子宮收縮、滑胎等功效的理論有關。在中世紀，歐洲人用藏紅花治療呼吸道感染、天花和哮喘。在古代，波斯人和埃及人認為藏紅花有壯陽的功效，這也許是電影《瘋狂動物城》的編劇認為，藏紅花能夠讓肉食動物性情大變的理論根據。而現代醫學研究表明，藏紅花的一些成分有抗氧化、抑制腫瘤、調節免疫能力等作用。
值得提醒的是，藏紅花價格昂貴，這也讓一些不法商家利欲熏心，銷售以次充好，甚至假冒偽劣的藏紅花。2015年央視的“3·15”晚會上就曾經揭露過這樣的欺詐手段，因此，消費者要擦亮眼睛。
番紅花以它的美麗與人類相依相伴了好幾千年，奉獻出的雌蕊也與我們的生活形影不離，然而，不管是電影里的肉食動物，還是生活中的我們，如果變得瘋狂或者性情大變，大都不是因為植物，而是因為心中的貪欲。（完） 本文圖片均來自網絡。 參考文獻： https://en./wiki/Saffron Ghorbani, M. (2008), 'The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran' Deo, B. (2003), 'Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice' , Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006  |
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