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食材：里脊肉、淀粉適量、雞蛋一個、番茄醬適量、姜適量
姜制成汁備用、里脊肉切成絲
將里脊肉絲、放鹽、胡椒粉、蛋清、姜汁抓勻腌制10-15分鐘
腌制好的里脊絲用淀粉拌勻
把里脊絲放進漏勺里，放入熱油鍋中，迅速炸定型，撈出再炸
裝盤備用
水淀粉中加一點芝麻
鍋中加番茄醬、白糖、適量水熬制3分鐘左右，勾芡
勾芡，淋在里脊肉上即可
來自： 剛柔互用 > 《做菜》
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