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先看一個(gè)小視頻，口水分分鐘涌出：
簡直就像是新疆人的命門 每個(gè)孩子都有一個(gè)超級(jí)會(huì)做拌面的媽 每個(gè)老公都有一個(gè)做拌面做的最香的媳婦
做好面和菜
主料：面粉，鹽，水 做法： 1，面粉里倒入鹽，用筷子攪拌均勻 2，和成不硬不軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒半小時(shí) 3，拿出來揉光滑從一頭切成一塊一塊的面團(tuán) 4，再取一個(gè)從中間切成2半，取一個(gè)拉成長條 5，每一根長條，均勻的蘸滿油，一層一層的盤在盆子里，蓋上鍋蓋，再醒1小時(shí) 6，醒好后再慢慢的拉成長條子，直到拉完為止 7，鍋中倒入水燒開，下入面條，煮熟
1.過油肉拌面
做法： 1，將羊肉切成薄片，拌入芡粉和醬油，洋蔥切塊、大蒜切末備用；將西紅柿、鮮辣椒和其他時(shí)令蔬菜切成小塊備用。 2，食用油下鍋七八成熱，放人羊肉片過油，肉熟后撈出。 3，再把鮮辣椒過油稍炸即過油撈出（芹菜、豆角、豇豆、茄子和圓白菜也需過油）。 4，鍋留底油，放花椒和干紅辣椒爆香撈出，依次放入洋蔥塊、大蒜末和西紅柿煸炒，加胡椒粉調(diào)味，再放入過完油的羊肉、鮮辣椒和其他時(shí)令蔬菜，翻炒片刻，加入鹽和雞精， 5，翻炒幾下將味調(diào)勻出鍋裝盤 2.辣皮子肉拌面 原料：辣皮子、 羊肉、 大蒜、 洋蔥 、韭菜 、植物油 、鹽 、面粉 做法： 1，大蒜姜切末，洋蔥切絲，辣子皮泡泡洗凈 2，熱鍋涼油油熱8成，加羊肉絲翻炒，加少許鹽和花椒粉、辣子皮炒出香味 3，加洋蔥絲，加大蒜末、鹽翻炒均勻，加韭菜段 4，翻炒均勻出鍋，把炒好的辣子皮滾肉倒在拉條子上面即可 3.家常菜拌面 原料：羊肉，西紅柿 尖椒 色拉油 食鹽 醬油 蔥 姜 番茄醬 水 洋蔥 做法： 1，將西紅柿、皮牙子、青辣椒切好備用，肉片提前用蔥、姜絲、少許鹽、一勺醬油腌制入味兒 2，鍋內(nèi)熱油，下肉片滑炒至熟，這個(gè)就是俗稱的“過油肉” 3，炒好的肉片，盛出，留底油，燒熱后，先下皮牙子炒出香，接著下西紅柿下青椒 4，兩筷子番茄醬繼續(xù)翻炒，最后將肉片放入，抄拌均勻 5，菜就炒好了 4.土豆絲拌面 原料：土豆，蔥，姜，油，花椒面，鹽，蒜，醋 做法： 1，土豆去皮、洗凈、切成絲。炒鍋放入適量豆油，燒至8成熱時(shí)陸續(xù)放入土豆絲、花椒面、蔥、姜，并不停的翻炒。 2，炒至土豆絲熟的的時(shí)候，陸續(xù)放入鹽、蒜、醋，繼續(xù)翻炒2分鐘裝盤即可。 5.碎肉拌面
做法： 1，在鍋中倒入油，燒至七成熟的時(shí)候倒入切好的肉丁，炒熟 2，將切成碎丁的洋蔥倒入鍋中，加入西紅柿醬，再將提前泡好的鷹嘴豆倒入鍋中 3，將蒜薹也切成小細(xì)段倒入鍋中。白菜切成丁丁倒入鍋中一起翻炒 4，將泡好的白木耳切成丁丁倒入鍋中。青辣椒和紅辣椒切成丁狀倒入鍋中翻炒 5，倒入鹽，胡椒粉，倒入適量的水不停翻炒。嘗嘗味道碎肉拌面就可以上桌了 6.大雜燴拌面
做法： 1，羊肉切絲，豆角切斷 芹菜切段 土豆切條 青椒切絲，姜末，蒜，蔥備用 2，起油鍋，放入羊肉，翻炒后放入姜末和豆角，因?yàn)槎菇潜容^難熟，翻炒后放入土豆條，悶炒。 3，放入番茄繼續(xù)翻炒，待番茄水分炒出后放入芹菜和青椒，同時(shí)放入鹽。加入少許水繼續(xù)翻炒 4，等水分收干后，放入蔥和蒜末，翻炒后出鍋 還有很多蔬菜炒肉拌面 做法都異曲同工喲 韭菜肉拌面
酸菜肉拌面
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