【最受歡迎的新加坡食物】咖喱魚頭的做法

前兩天我們介紹了辣椒螃蟹和肉骨茶的做法，大家都學會了嗎？（在公眾號發送信息“辣椒螃蟹”或“肉骨茶”接收教程）

今天我們接著學做第三名的咖喱魚頭。

說起這道菜大家一定覺得是印度傳過來的，但是小編問過來自印度的朋友，她表示在印度他們都不吃魚頭……好吧，這么說來，可能這道菜是新加坡本土化了的。

下面廢話不多說，馬上來看看怎么做吧。

材料：魚頭 (一只)， 秋葵 (適量) ，番茄 (適量)， 圓白菜 (適量)， 香葉 (適量)， 圓蔥 (適量)， 土豆 (適量)，蔥姜蒜（適量），椰漿（或牛奶），咖喱粉

做法：

1. 魚頭洗凈，瀝干水分，用炒鍋煎到兩面微焦。

2. 放到燉鍋里備用。

3. 炒鍋熱油，爆香姜片蒜片蔥段。

4. 翻炒秋葵，炒至翠綠。

5. 洋蔥片，番茄塊兒，翻勻。

6. 最后放土豆，添湯。燒開。

7. 燒開后，倒入裝有煎好魚頭的煮鍋里，加魚頭咖喱粉。

8. 微開時轉小火，放入香葉，鹽適量。

9. 圓白菜手撕最好。

10. 等菜軟綿后加入椰漿，如果胃口不好的老人吃，可以把椰漿改作牛奶。小火燒開，關火。

11. 美味就可以登場了。

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