這么喝牛奶等于“白喝”！

對于吃，總是有很多聊不完的話題。什么食物更美味，哪些食物有營養，關于食物我們該如何吃，又有哪些“講究”……如今，牛奶早就已經不是什么“稀罕物”了。早晨醒來，一杯熱氣騰騰的牛奶可謂是一天好心情的開始，就著香濃的奶香味，搭配上各色的美味早餐，讓人能量十足。但是在飲用上，還存在著不少誤區。錯誤的飲用一方面起不到食補的作用，甚至還不利人體健康。牛奶天天喝，可是你喝“對”了嗎？

誤區一：牛奶越濃越好

不知你是否也有同樣的想法，在挑選牛奶的時候，認為越濃的牛奶，它所含的營養就越多。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。甚至，也有人覺得新鮮牛奶太“淡”，在喝的同時還會加上幾勺奶粉，認為這樣所攝入的營養就更豐富了。

專家指出，嬰幼兒常喝過濃牛奶，會引起腹瀉、食欲不振，甚至拒食等。因為嬰幼兒臟器嬌嫩，承擔不起過重的負擔與壓力，奶粉沖調的太濃，會使營養成分的濃度升高，超出其胃腸道吸收的最大限度。

誤區二：牛奶煮沸

最近，網絡上一則傳言讓喜愛喝熱牛奶的“吃貨”不免產生些許擔憂。傳說：“煮沸后牛奶中的三種主要營養元素乳糖、鈣以及蛋白質會遭到破壞，會降低牛奶的營養價值并影響牛奶的口感。”那么這一傳言究竟“靠譜”嗎？

專家表示，長時間持續地高溫加熱確實會使牛奶中的一些營養素遭到破壞。如蛋白質，時間長加熱的話會使其從溶膠變為凝膠狀態，進而影響它的質量。鈣質長時間的高溫加熱后，也會影響人體鈣的吸收。此外，乳糖是牛奶里邊比較特殊的成分，高溫加熱的話容易出現乳糖焦化，降低了牛奶本身所含的營養價值，所以建議不應長時間高溫加熱牛奶。

誤區三：牛奶喝了會長胖？

隨著生活水平的提高，牛奶早已進入了普通大眾的餐桌。它營養豐富，又被稱作“白色血液”，顯然，它對人體的重要性也是可想而知的了。但是很多愛美女性卻不“待見”牛奶，認為喝了不利于保持身材，容易使人長胖。事實真是如此嗎？

據了解，牛奶含水分為86%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當于小半碗米飯。然而，吃100克餅干，就會攝入熱量450千卡以上。一聽可樂中所含熱量也達140千卡，與一袋全脂牛奶相當。可見，牛奶并不能算是易讓人長胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白質、維生素、礦物質之豐富，是可樂所無法比擬的。

牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓感，降低食欲。若是用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，還可以達到瘦身的功效。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習慣，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。

誤區四：牛奶+雞蛋更營養？

據了解，現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長以為這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是錯誤的觀念。專家指出，單吃牛奶和雞蛋的早餐并不科學，因為這二者食物難以提供足夠的能量。

牛奶和雞蛋這二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，但是，這種狀態很難長時間維持。葡萄糖可以讓人保持頭腦清醒、精神振奮。但如果體內缺乏人們工作和學習所需的葡萄糖，我們就會感覺昏昏欲睡。所以，在早餐的搭配上還應選擇一些淀粉類食物（如面包、餅干、點心、饅頭等）和水果為人體提供葡萄糖。

誤區五：牛奶當水喝身體好？

很多人都有這樣一個“誤解”，外國人把牛奶當水喝，所以身體特別好。因此，對于牛奶，也應該多多益善。其實不然，牛奶是好東西，但在食用時也應控制量。

全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，過多攝入不利于人體健康。因此，牛奶不能喝得太多，建議成人每天喝200—300ml(一杯左右)。若還想多補充奶制品，可以再喝一小杯(100ml—150ml)酸奶，但每天奶制品的攝入總量不宜超過500ml。

誤區六：牛奶脂肪越少越好？

牛奶中脂肪含量僅為3%，每天喝一袋250克(243毫升)的牛奶，會增加脂肪7.5克。對于城市家庭來說，一日飲食攝入脂肪通常在80克以上，牛奶所含的脂肪在一日飲食當中所占比例并不算高。

低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%-1.5%，一般適合低脂膳食的人群，全脫脂奶含脂0.5%。因此，若是把全脂牛奶換成低脂牛奶，也就是減少了3.75-5.0克脂肪，即便是全脫脂奶，也只能減少6.25克。相比之下，做菜時少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉等才是減少脂肪的大計。