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文： 二刀流 圖：網絡 ●●● 以前和成都朋友吃飯時，他們偶爾會笑著問阿編：你們湖（fu）北除了熱干面和周黑鴨外還有啥子好吃的？有沒有我們四川美食多？ 作為一枚資深吃貨以及土生土長的湖北人，阿編聽到這話后頓時拍案而起！“湖北的美食你一天換一樣都能吃到下輩子！” 下面就讓阿編順著車牌號帶大家吃遍湖北17個個州市的地方代表美食，讓大家隨意感受一下湖北美食的正宗地道！下次要是有外地朋友說湖北沒美食的話，你就直接把這篇文章甩給他。 鄂A——武漢 代表美食——熱干面 ↓↓↓ 相信阿編一擺出熱干面，很多武漢的朋友就要吐槽了：武漢那么多地道的美食，為什么非得選熱干面?。?span>（其實阿編也不想。。）但眾所周知，對于外界而言，熱干面的名聲是最響的，它就如同武漢的一張大名片！同樣它也是武漢最負盛名的傳統早點，武漢人過早，大部分人都會來碗熱干面。 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水里燙熱，加上芝麻醬等各色調料，成品面條筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。阿編覺得在武漢雖然“蔡林記”的熱干面最為出名，但是街頭巷尾的各式熱干面才獨具風味，因為調料和煮的時間不同，一千個店面就能有一千種口味的熱干面。 鄂B-——黃石 代表美食——炸炸 ↓↓↓ 相比在黃石更有著悠久歷史的港餅，黃石炸炸的名聲不要遜色很多，但當地人卻更鐘愛這個。五花肉、羊肉、土豆、生菜、金針菇…不論葷素，在那大油鍋里都能炸，待到食物炸至八九成熟，撈到碗里，配上各家秘制的醬料，不少顧客光是看著就要咽口水。 鄂C——十堰 代表美食——三合湯 ↓↓↓ 十堰當地有句順口溜：“天下香客朝武當 必吃萬歷三合湯”！一句話道出了三合湯悠久的歷史和在當地人心中的地位。在十堰，一碗正宗的三合湯中必須得含有當地農戶的紅薯粉、牛肉片和幾個小餃子。 鮮香滑嫩的牛肉片，水淋晶亮的紅薯粉條，翹似小船的玉仙肉餃，澆上名貴滋補的中草藥熬制的牛骨湯， 看起來色艷斑斕，吃起來味香、辣、酸俱全。一筷子粉絲下肚，往往是腦門冒汗，腹內起火，嘴巴辣的收不攏，但稍作回味，便會口中生津，胃口大開，精神爽朗無比！ 鄂D——荊州 代表美食——荊州八寶飯 ↓↓↓ 光看著這圖片，阿編就快要流口水了。八寶飯當然不止有八種食物，它的主要原料多是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸制成形，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭。放在干凈的盤子上，看起來真是一道色香味俱全的美食。 鄂E——宜昌 代表美食——蘿卜餃子 ↓↓↓ 餃子，在大多數人心目中里面都是包肉的，但宜昌的餃子雖然也叫餃子，但它的其制作原料和制作方法卻與傳統餃子大相徑庭。大米、黃豆和蘿卜一起裹在面里下油鍋，待到面皮呈金黃色的時候撈上來，等溫度稍微下降了點，猛的一大口咬去，嚼起來那才叫一個脆！ 鄂F——襄陽 代表美食——襄陽纏蹄 ↓↓↓ 記得讀大學的時候，阿編有一位襄陽的好友，每次一提起“襄陽纏蹄”，他就說得唾沫橫飛。纏蹄，顧名思義，先將上好豬蹄肉用多種香料腌漬數天。再用細麻繩纏緊，類似香腸的做法。吃的時候用刀切成圓片狀，外圈的豬皮顏色深紅，內圈的肥肉顏色透亮，十分好看，再加點姜絲米醋，我的乖乖，絕對是上等的下酒菜。 鄂G——鄂州 代表美食——鄂州武昌魚 ↓↓↓ 有不少人把”武昌魚“的產地理所應當的想成了武昌，其實鄂州才是武昌魚的真正產地，古代的時候鄂州就叫“武昌” 武昌魚相比其他的魚，背部稍厚，鱗較白，口寬鰭短，尾部翹起來更高，肉質肥嫩，味道鮮美，餓的時候非常適合下飯。 鄂H——荊門 代表美食——蟠龍菜 ↓↓↓ 蟠龍菜，一聽這名字就覺得非常霸氣！它是荊門鐘祥特有的名菜，俗稱剁菜、卷切，明朝時的時候就是宮廷“皇菜”。上好的雞蛋皮包裹著鮮肉，光看外面絕對看不出它是一道葷菜，所以也叫“吃肉不見肉”的菜，夾一筷子放在嘴里，味道是鮮美無比，油而不膩啊~ 鄂J——黃岡 代表美食——東坡肉 ↓↓↓
古時候蘇東坡曾被貶黃州（黃岡古稱黃州）四年，還在黃州寫下不少著名的詩，傳言蘇東坡嗜豬肉如命，一日不吃肉便覺口中無味， 他自己也喜歡研究豬肉的不同做法，后來被調到杭州，順帶著也把黃州燒肉的經驗帶過去了。后人為了紀念他，便將這種肉命為東坡肉。 阿編不吃肥肉，但是要見到了這個菜，在做的各位誰都不要和我搶。 鄂K——孝感 代表美食——“二河三蒸” ↓↓↓
除了麻糖和米酒外，孝感還有一道非常出名的美食——“二河三蒸”。即清蒸、粉蒸、泡蒸，蒸法更講究，萊肴也就更具特色。 清蒸主要是以葷菜為主，比如魚類、蟹類，原料必須鮮活；粉蒸則是將原料拌上米粉及姜、蒜等佐料，用旺火“干蒸”，其菜味足味長；“泡蒸”則將蒸物和佐料泡油一次蒸成，菜回味綿長，再用自己調制的米醋后淋入到蒸菜上，味道鮮美無比啊~ 鄂L——咸寧 代表美食——寶塔肉 ↓↓↓
相信你們和阿編看到這張圖的第一感覺是一樣的：快給我一碗米飯?。∪チ讼虒?，就一定得吃下寶塔肉，不然真心會后悔。寶塔肉做法看著比較難，但操作起來也較簡單：依次將一塊塊的肉裝入碗中，一層一層交錯堆壘，讓它自然形成寶塔狀；再放入蒸籠中用柴火蒸上片刻，讓肉中的油汁美味與豆腐的清純淡雅互相滲透溶合。再等幾分鐘，一份超級具有特色的寶塔肉便新鮮出籠了。 鄂M——仙桃 代表美食：毛嘴鹵雞 ↓↓↓
毛嘴鹵雞（當然它嘴上的毛拔了)。選料非常講究，一要土雞，不吃飼料的那種，鄉里人房前屋后放養的；二必須是公雞，母雞脂肪多，公雞全身是肌肉，吃起來有勁口，吃后人更有勁。 下次記得：累了、困了，吃毛嘴鹵雞！
代表美食——油燜大蝦 ↓↓↓
幾戶所有的湖北人提起潛江都會來一句：哦，那里蝦子好多。每年的5—9月，是潛江油燜大蝦生意最火的時候。很多周邊地區的人都會慕名前往，上一大盆油燜大蝦，喝幾杯扎啤，飽餐之后還要打包點蝦子帶回家中細細品嘗。 鄂P——神農架 代表美食——懶豆腐 ↓↓↓
關于懶豆腐的由來，有一個傳說：古時候有位非常懶的婦女，打豆腐只把黃豆磨碎，不過濾豆渣，直接將切碎的青菜倒進去煮著吃。等做熟后她一嘗，”哎呦，怎么這么好吃呢”？后來這一做法就被傳了下來，并命名“懶豆腐”。懶豆腐”在恩施也有，不過大家習慣叫它“合渣”，雖然叫發不一樣，但做法和味道基本相似。 別看這個菜做法簡單，它的營養價值可是非常高的，而且味道鮮美。 鄂Q——恩施土家族苗族自治州 代表美食：綠豆皮 ↓↓↓
綠豆皮對于恩施人的重要性，完全相當于熱干面對于武漢人。大多數恩施的男女老少吃早餐時都會鐘情于它，點一碗豆皮，加一碟用酸菜，再要一籠下圖的“格格”，吃完這些，這個早晨才算有意義。
鄂R——天門 代表美食：醬鴨 ↓↓↓
天門醬鴨，算的上是天門最為出名的一大特產。具有醬香、麻辣，口感鮮嫩，回味無窮等特點，阿編覺得自己離天門也不遠，趕時間一定得買只嘗嘗。 鄂S:隨州 代表美食：馬坪拐子飯 ↓↓↓
馬坪拐子飯，是隨州一道非常盛行的風味小吃，起源于廣水馬坪鎮。精選上等豬肘子肉，放在瓦罐里燉酥香，等燉好后將罐子里的濃湯灑在米飯上，一碗香噴噴的拐子飯便出來啦。而最為特別之處就是當地人吃拐子飯一般都是在早上，是不是早上吃這個會更加有精力呢？ 好啦，逛完了17個州市，吃過了18道佳肴，相信你們已經心滿意足了。下次如果實地品嘗了，一定記得要給阿編說下吃后感哦~ - - - 【此文完】祝小伙伴們周末快樂 - - -
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