|
初春時節，人們不愿再去廣場公園、溫室大棚，都玩兒起了原生態純天然的活動：挖野菜。野菜味道獨特，營養豐富，但這些野菜還都是治病的“良藥”，你知道嗎？  馬齒菜渾身都是寶。不僅好吃，而且營養豐富，含蛋白質、粗纖維、不飽和脂肪酸和胡蘿卜素等等。它性寒，可清熱解毒。 治療熬夜后眼紅：有的人熬夜后眼睛會發紅，這是肝火旺的表現，吃點馬齒莧會有所好轉。 可治皮膚病：馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血，又走皮膚，內外兼治，調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。 治療拉肚子：馬齒莧對于急性的腸道病效果顯著，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好。告訴大家一個方法：鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。 注意：孕婦不能吃。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。  榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。 健脾益胃。榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。還含有大量的無機鹽，可健牌和胃，治食欲不振。 清熱安神。榆錢果實中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠。 止咳化痰。榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。 榆錢的含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、外用可治療瘡癬等頑癥。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。 榆錢怎么做才好吃？ 生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖，簡單方便。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等作料。 煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續煮5-8分鐘。加適量調料，即成榆錢粥。 籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。 做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻后，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。  野菜中名氣最大的就是薺菜了，具有和脾、利水、止血、明目的功效。民間有“三月三，薺菜當靈丹”的說法。 薺菜含有豐富的維生素C，有助于提高機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食。 薺菜所含的胡蘿卜素幾乎與胡蘿卜含量相等，對夜盲、白內障等眼疾有很好的輔助治療效果。 薺菜還有降血壓的作用，常吃可預防高血壓中風。 注意：不帶花的薺菜比較鮮嫩；食用時別把根摘除；薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分；薺菜可寬腸通便，腹瀉者慎食。  紅軍長征時，常以苦菜充饑，后來被譽為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。 清熱解毒：苦菜中含有膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 促進發育：苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發育。  艾蒿現在很少見了，但用心找，還是能有所發現。如果發現了，就多拔一些放在家里備用。把艾蒿放在陽光下晾曬，然后放在冰箱的冷凍室里就可以長期保存。 喝艾蒿汁治療高血壓： 將剛拔下來的艾蒿搗爛，用濾紙包好，擠出汁液。空腹時飲用1酒盅艾蒿汁，能有效降血壓。 艾蒿汁止血： 可以在紙巾上灑一些艾蒿汁敷在出血處，用這個方法可以治療痔瘡出血和鼻出血。 艾蒿浴能緩解腰痛、神經痛： 艾蒿浴能有效緩解腰痛、神經痛和風濕痛，因為艾蒿含有具有止痛作用的植物精油。把冷凍的艾蒿或鮮艾蒿葉裝入紗布做的袋子里，放入熱洗澡水中。泡澡的時候，最好用裝艾蒿的袋子按摩身體，以疼痛部位為中心，逐步向外按摩。 艾蒿葉有助傷口愈合： 要促進傷口愈合，最好使用春天的艾蒿葉。如果身上有傷口，可摘下艾蒿的新芽，揉爛后直接貼在傷口上。  蒲公英不僅可以作為日常的食物服用，同時藥用價值也非常的不錯。蒲公英泡水喝，操作簡單效果好。 蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常不錯。常見藥蒲地藍中，就有蒲公英哦。 女性日常生活中可以多服用一些蒲公英水，不僅味道好，同時還能美容。經常服用蒲公英水能夠很好的改善皮膚出現皮膚炎或者是濕疹等情況。蒲公英的花朵還有去除雀斑的作用。 蒲公英水對于治療乳癰具有很好的效果，產后的女性多服用能夠起到通乳的作用。 藥方： 各種炎癥：蒲公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克，煮為稀粥，日服2次，連服3～5日。 急性膽囊炎：鮮蒲公英50克，金錢草10克，水煎服。連服15日。 小便淋澀：蒲公英、玉米須各60克，水煎加糖調服。  灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣也有一定保健功能。 灰菜含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。 注意：灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，會引起急性光毒性炎癥反應，皮膚紅腫、混身刺癢。所以灰菜一次食用量不宜過多，吃后應避免強烈日光暴曬。 良“藥”苦口，對癥下藥 雖然野菜營養豐富，但并非所有野菜都可以食用。 經科學驗證無害無毒的野菜，大家可以放心食用，如薺菜、馬齒莧等。有微毒的野菜要少吃或不吃：有明顯澀味的野菜多含有單寧；有明顯苦味的野菜多含有生物堿。這類野菜，如苦菜、刺兒菜等，必須浸泡和煮熟后方可食用，或者不食用。 不要去工廠、垃圾場、鐵路附近挖野菜，重金屬和病原微生物的含量比較高。 野菜屬性多偏寒涼，過量食用會損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用。野菜中食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。 （在河北綜合，田薇） |
|
|
