UC頭條

近期，在北京衛視的一檔健康類節目中，報道了“一家四口全得癌”，使得癌癥再次成為人們關注的焦點。

“我的父親結腸癌走的，哥哥是腦瘤走的，我又得了肺癌。我們一家人都沒有不良嗜好，至今都不清楚為什么會這樣？”北京的王女士一直很困惑。沒有家庭遺傳病，沒有任何不良嗜好，是什么造成“癌癥家庭”出現的呢？

節目中，各大醫學專家經過一番論證，共同得出一個結論，竟然是廚房惹的禍！

北京衛視節目

“

是什么樣的廚房，以至于成為生命安全的重大隱患？

警惕霉筷子！警惕木制菜板！警惕黃曲霉素！

節目中還做了一個實驗：采用新菜板剁肉30秒，再靜置1小時，讓菜板上的細菌與空氣充分接觸，再檢測細菌的含量。

一塊新的菜板，在1個小時的時間中，就能滋生每平方厘米82毫克！其中就可能含有黃曲霉素！

此外，菜板在使用過程中造成許多劃痕，主要含有食物殘渣變質引起的各類細菌，其中以黃曲霉毒素最為可怕，是一級致癌物。

專家介紹如果一次性攝入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！

“

1毫克是什么概念？

根本不足一挖耳勺的大小！而專家介紹，黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍！

遇到下面的情況，一定要丟掉菜板！

1.菜板兩面循環使用

有人認為，菜板兩面用不僅環保還能提高利用率，其實這樣污染更嚴重，因為臺面上細菌更多，直接造成打來細菌帶入食物中。

2.發霉還在使用

很多人家中的木質砧板因使用過久，出現發黑發霉的情況，專家解釋這類出現霉菌的菜板要立即停止使用并更換，長期攝入霉菌將致癌。

3.生熟菜板混用

一塊生熟食品混用的菜板，能竟匿藏細菌20萬個！專家稱，菜板除了要生熟食分離，如果有發黑發霉的情況，則是霉菌所導致，就要立即更換。

很多家庭的廚房中，無論切生食還是熟食，都使用同一塊菜板。卻不知道，混用菜板中所匿藏的各種致命菌經交叉感染，進入消化道，勢必會引起消化系統以及其他疾病。

清除菜板上的黃曲霉素是關鍵！

各位，你是不是被驚醒了：菜板一定一定要清洗干凈，不留死角！

但是普通清洗并不能洗掉黃曲霉素，它非常耐高溫，必須要280度以上才能殺滅黃曲霉素，只是100度的開水燙洗都未必管用。

現在為你支招：黃曲霉素不耐堿，用強堿物質可以殺滅黃曲霉素！

其它清除黃曲霉毒素的方法

1、洗燙消毒法

先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再使用洗潔劑清洗一遍，然后再將菜板用沸水沖洗。

2、陽光消毒法

菜板不用時應放到太陽光底下進行暴曬，因為陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，進行暴曬不僅可以殺死細菌，而且還可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3、撒鹽消毒法

每次使用菜板之后，都要用刀將菜板表面的殘渣刮凈，每隔一周左右在板面上撒一層食鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

4、蔥姜消毒法

菜板用久了不消毒，會產生一股怪味。如用生蔥或生姜將案板擦幾遍，然后刷子刷洗，最后用開水沖，怪味就會消失。

5、食醋消毒法

切過魚的菜板有股腥味，只要灑上點食醋，放在陽光下曬干，然后再用清水沖洗一下，腥味就沒了。

還有一點務必注意：家里最好是兩個菜板，生熟分開使用！

來源：北京衛視、網易健康、搜狐健康等整理

監制：曹漪潔

主編：尉潔婷

責編：劉景