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梨汁雞翅做法：1.取梨去皮打碎濾梨汁。 2.雞翅劃花刀腌制數小時。 3.取面粉，放鹽、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌勻，在雞翅鋪一層。4.鍋內放油，炸洋蔥碎后得蔥油。5.甜辣醬用少量梨汁調開。 6.鍋內放蔥油，小火將雞翅煎至兩面金黃，反復刷甜辣醬，直至煎熟，撒花生碎即可。 咖喱牛肉丁做法：1.牛肉切成丁。2.胡蘿卜、青辣椒、洋蔥分別切丁備用。 3.平底鍋放入葡萄油燒熱后，倒入牛肉，炒至變色。 4.把切好的胡蘿卜、青辣椒、洋蔥倒入平底鍋里翻炒，注入適量的水。 5.燒至水收了一半后，加入咖喱粉煮融。 6.最后加入椰漿即可。 豆腐包肉材料：豆腐、泡菜、五花肉、鹽、糖、米酒、香油 做法：1.豆腐切片，泡菜切段，五花肉去皮 切成1cm左右的片備用。2.五花肉里放少許鹽、糖、米酒、香油調味，混合均勻腌制20分鐘。3.鍋燒熱后放入五花肉煎至兩面金黃。4.將豆腐，泡菜，五花肉疊加在一起即可食用。 腌烤春雞材料：春雞450克、初榨橄欖油10克、月桂葉、百里香1克、鼠尾草1克、檸檬片5片、蒜頭10克、黑胡椒5克、紅尖椒3克、甜紅椒醬適量 做法： 1.將檸檬薄片、月桂葉、蒜頭碎、百里香、鼠尾草、紅尖椒和橄欖油混合成為腌制醬料。 2.雞放入容器內與腌料混合后放入冰箱腌制24小時，直到完全吃透腌料。 3.把雞皮向下用平底鍋煎熟。 4.最后上盤搭配甜紅椒醬即可 醬汁雞腿材料：生抽、料酒、老抽、蜂蜜、糖、油、鹽、芝麻、芫荽 做法：1.用上面的醬料調配醬汁，雞腿洗凈，芫荽切碎，備用。 2將調配好的醬汁倒在雞腿上，涂抹均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱里腌制兩個小時。 3.烤箱180度，30分鐘左右，烤到表面金黃即可，在木盤上放片吸油紙，將烤好的雞腿放在上面，再撒點白芝麻和芫荽末，開吃啦。 tips:可以依據自家烤箱的功率增減時間，喜歡皮脆一點的，可以多烤一會兒。 焦熘丸子做法：1.鍋中倒入些水放入粉絲開或燙幾分鐘。2.提前把干辣椒和姜在鍋中熗下，然后切碎備用。3.燙好的粉絲，蔥切碎。4.倒入小盆里，加入鹽2茶匙，白胡椒少許，十三香1茶匙，雞精少許調料。5.加入半碗面粉,攪拌均勻，加入老抽,繼續攪拌均勻。6.鍋預熱下入丸子炸制，炸制金黃色撈出控油即可食用。7.帶湯汁的丸子做法：是鍋中加入高湯，干辣椒碎，姜末，鹽，醋，雞精調味，最后下入丸子煮幾分鐘即可 剁椒蒸雞腿做法：1. 在雞腿上斜切幾刀，加適量鹽， 蒜， 姜， 生抽，海鮮醬， 料酒和胡椒粉，按摩均勻， 入冰箱中冷藏二個小時以上； 2. 取出放入盤中， 上面鋪一層剁椒。3. 燒鍋開水， 入適量鹽和幾滴油， 將甜豆放入焯一下撈出； 4. 將雞腿蒸上二十分鐘，拿出來后將甜豆擺在旁邊即可。 香芋牛肉卷做法：1.牛肉切片，用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分鐘備用。2.芋頭去皮切小長條。3.芋頭用油炸成金黃色，撈出。4.將一片牛肉裹上一塊芋頭，碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘。5.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。 地中海風味雞肉串燒材料：雞腿肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋蔥碎25克、檸檬皮碎10克、初榨橄欖油100克、意大利黑醋30克、鹽和胡椒粉適量 做法 1. 所有食材連同初榨橄欖油、鹽和胡椒粉一起腌漬1小時，然后用簽子穿起。 2. 把雞肉串用熱鍋煎熟，裝盤。3. 將意大利黑醋淋在煎熟的雞肉串上面即可 蒜香烤排做法：1.肋排斬小塊洗凈焯水,蒜剝皮拍碎;2.把排骨和蒜放到大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻,腌半個小時;3.把腌好的排骨逐一沾薄薄一層干面粉,均勻的鋪在微波爐的烤架上(沒有烤架可用盤子,在盤上放幾只筷子,要保證排骨通風);4.微波5分鐘后,調倒燒烤檔12分鐘;6.裝盤趁熱撒上熟芝麻 |
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