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自制酸梅湯 MENU 食材準備： 烏梅50克、冰糖80克、桂花3克、玫瑰3克、水2升 烏梅清洗、泡發〔共約2小時，可減輕煙熏味〕。 撈起瀝干。 砂鍋（熬湯砂鍋最佳）去油洗凈，加1500-2000毫升清水，放入烏梅。 大火煮滾后，轉小火煮20-25分鐘，加冰糖攪拌至冰糖融化關火。 趁熱撒入干桂花和玫瑰花瓣。 晾涼后裝入干凈容器冷藏保存，或加冰塊直接飲用（也可以將酸梅湯倒入冰格冷凍，這樣以后加冰飲用就不會降低風味啦）。 小貼士： 1、常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超過三天。 2、煮過一遍的原料，可以再加適量水熬煮一次，可以分別飲用，也可以將兩次煮出的湯水兌在一起飲用。 |
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