高考前怎么吃？營養醫師林淑嫻提醒：吃太飽血糖高考試易犯困

railway1157 2016-05-29

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林淑嫻（右）通過高考微課堂與家長互動

考前飲食要注意什么？高考兩天吃什么？今日，廣東省中醫院臨床營養科營養醫師林淑嫻做客信息時報“高考微課堂”支招考前飲食。她提醒考生高考期間飲食要控制餐后的血糖水平，不然血糖太高容易犯困。林醫師還專門推薦了高考兩日的食譜以饗考生家長。至此，為期四天的高考微課堂告一段落。

煮東西在最后才放鹽

考試的季節，考生和家長都比較緊張，除了給精神減負，還要給胃腸道減負。昨日高考微課堂活動上，廣東省中醫院臨床營養科營養醫師林淑嫻向考生和家長分享了備考期間應該注意的飲食問題。

　　林淑嫻表示，首先要注意食物的量，建議少量多餐，就不會給腸胃太多壓力。調味品的量也要控制好，比如吃得太咸容易口干，或者胃部不適，不利于備考。為了防止吃太咸，林淑嫻向家長傳授了幾個小技巧，比如，煮東西在最后才放鹽，鋪在食物上，量雖不多，但是咸味一般是足夠的；此外，也可以加一點孜然粉、紫蘇等香料，以此來減少鹽的用量，也可以帶出食物的香味。

　　若要在兩餐中間加餐，林淑嫻向考生推薦水果、酸奶、牛奶或堅果等。她還建議考生少吃隔夜菜、煎炸的食物，而吃蒸水蛋、蒸豆腐、蒸魚等食物則更容易消化。

控制餐后血糖水平

“餐后血糖過高很容易導致精神疲勞。”林淑嫻特別提醒，高考期間飲食一定要控制餐后的血糖水平。她建議，在煮飯時加入一點五谷雜糧，而且吃飯的順序可以進行小小調整，可先吃青菜，再吃米飯和肉。

　　同樣，在選擇包裝好的食物作為加餐食物時，要學會看這些食物的配料表，了解是以哪些配料為主。比如純牛奶和牛奶飲品，雖然后者含糖高而口感更加，但是相對而言，喝牛奶飲品之后血糖升高會更快，更容易出現疲倦。因此，從餐后控制血糖等角度來講，純牛奶會比較適合。

別拿咖啡濃茶來振作精神

長時間的復習備考，容易導致精神疲勞，一些考生會選擇喝咖啡或濃茶讓精神一振。但這樣真的有效嗎？林淑嫻提醒，咖啡和濃茶確實能暫時讓精神一振，但是一振之后疲勞可能會更明顯，因為它們會耗損身體里的維生素，而這些維生素是維持正常生理功能的酶。所以，建議考生不要過分將咖啡、濃茶當作精神振奮劑。

　　值得注意的是，咖啡還有利尿的作用，如果考完上一場覺得很疲勞，喝一杯咖啡，就怕下一場還沒考完就會出現憋尿的情況，可能影響考試的發揮。

女生痛經要少吃冷飲

每年到了高考，痛經的問題總會給一些女生帶來困擾。昨日，也有不少家長和考生關注到這個問題。對此，林淑嫻表示，女生痛經分為原發性和繼發性痛經。原發性痛經與子宮分泌前列腺素過多有關系，如果是輕微痛經，建議服用魚油，或魚油＋維生素B12效果更好，可以控制前列腺素的分泌。此外，可在經前和月經來的時候吃鎂補充劑、鋅補充劑，還可以選擇艾灸來暖宮減痛。如果是很嚴重的痛經，可以咨詢醫生進行激素調節，推遲經期。

　　關于調理痛經的湯水，林淑嫻建議，在下一次來之前，可以喝益母草湯。她還提醒，很多女孩子的痛經跟飲食的冷飲有關系，建議備考期間，盡量少吃冷飲和冷凍的水果等。

精彩問答

家長：今天早上起床后孩子說喉嚨痛，請問吃什么藥見效快？

林淑嫻：如果喉嚨痛兼咽喉紅腫，舌苔比較厚，大便干結等熱性的癥狀，可以嘗試用羅漢果、桔梗煲湯，也可以使用青橄欖煲湯。

家長：孩子經常手心冒汗，老要擦手，怎么辦？

林淑嫻：手心冒汗跟情緒緊張也有一定的關系。女生的話，可以泡一下玫瑰花茶，舒緩情緒的作用比較好；男孩可以泡佛手茶，也可以加一點陳皮，理氣疏肝的效果都是不錯的。

家長：孩子有過敏性鼻炎，鼻塞流鼻水，怎樣處理？

林淑嫻：如果是對食物過敏的鼻炎盡量避免引起過敏的食物。一般的過敏性鼻炎是由于陽虛體質，比如夏天開空調受涼了，比較容易引起鼻塞，所以要注意保暖膝蓋和頸部。

高考兩日食譜推薦

例子一：

早餐：小米粥、煮雞蛋、菜肉包

早加餐：核桃仁2個

中午：燕麥飯、上湯菜心、釀豆腐、蒸鯇魚腩

下午加餐：蘋果1個

晚餐：紅米黑米飯、木耳紅蘿卜芹菜炒肉絲（肉絲可用煲湯的瘦肉來做，味道一點都不遜色呢，還不會浪費）、陳醋青瓜（青瓜煮熟哈）、蓮子百合煲瘦肉

晚加餐：酸奶

例子二：

早餐：黑芝麻豆漿、藍莓醬/覆盆子醬/草莓醬淮山泥（這個真的很方便，買點鐵棍淮山回來蒸好壓爛，用模子弄好，就很好看，那些果醬在超市就有賣了）、三文治（一片面包對切成兩片三角形，用熱鍋不加油稍烤一下就變成好像面包機做出來的那樣了，然后炒一些滑蛋，撒一些松子仁上去，兩片面包夾好，不用再加沙拉醬了，這個油脂已經夠多了。可以得話滑蛋可以拿不沾鍋炒，少油又漂亮）

早加餐：橙子 1個

午餐：糙米飯、萵筍炒雞片、老少平安、蒜蓉炒小塘菜

下午加餐：杏仁一小把

晚餐：紅薯飯、蒸白倉魚、上湯豆苗、土豆番茄煲豬展（可以用來做菜肴喲）

晚加餐：牛奶

高考湯水推薦：黑豆核桃煲瘦肉

材料：黑豆：30g、核桃2-3個（去核）、瘦肉50g（1人份）

方法：瘦肉洗凈切片，黑豆洗凈，稍浸泡半小時，核桃去核稍沖洗。把所有材料放入鍋中，加入適量清水（約3-4碗），大火煮沸后轉小火再煮約40分鐘，最后大概就剩下1碗多一點的湯。如果一家人喝適當增加材料分量。

功效：補腎縮尿。

點評：考試有時候真的很害怕尿急，憋尿分散了考生的注意力，考試前不妨煲點這個湯水，避免出現這種尷尬情況。這個湯做法很簡單方便，用時也短，適合忙碌的家長。當然，適當安排喝水量和喝水時間也是很重要的。

溫馨提醒

（1）注意食品衛生安全，生的、未煮熟的，以前從來沒吃過的，平常吃了容易過敏的都需要盡量避免，安全才是最重要的；