搜狐美食

口感綿軟，內餡軟糯---可可麻薯軟歐

這款可可麻薯軟歐，一直非常的受歡迎，面包體口感綿軟，其中的麻薯內餡軟糯香甜但不膩。還有夾心的豆沙和提子讓口感更豐富。加了一些全麥粉，讓面包更健康！喜歡抹茶口味的可以把其中的可可粉換成抹茶粉來做，同樣的非常好吃！我更喜歡微苦的可可味道。

這款面包，我吃一次就愛上了！雖然做法有那么一點點復雜，主要就是內餡稍微麻煩一而已，但是能品嘗到這么驚艷的口感和味道，感覺一切都那么的值得！

面團：

200g 高筋面粉 、50g全麥面粉、15g 可可粉 、3g 鹽 、35g 糖 、5g 酵母 、25g 黃油 、1個 雞蛋 、130g 水 。內餡：

70g 糯米粉 、20g 玉米淀粉 、120g 牛奶 、30g 糖 、10g 黃油 、紅豆沙 （不加亦可）提子干 （不加亦可）。

做法：

1、面團原料備用。

2、內餡原料備用。

3、除黃油外將面團材料混合。

4、攪拌均勻揉成光滑面團后，加入黃油。

5、揉至擴展階段，然后取出上下左右反復折疊幾次，整理光滑收圓發酵。

6、面團發酵的同時，來制作麻薯內餡，把粉類和牛奶攪拌成流動的糊狀。

7、放入容器大火蒸20分鐘，表面粘結發白即可。

8、放置溫涼后，加入黃油全部揉勻吸收。

9、面團發酵至兩倍以上。

10、將發酵好的面團分割成四份，收圓靜置20分鐘。

11、將面團搟成牛舌狀。

12、麻薯搟開，放在面包上，然后抹上豆沙，撒上切碎的提子干。

13、然后卷起，整形成橄欖型，擺入烤盤內。

14、二次發酵至兩倍以上，然后撒上適量的干粉，然后割口。再發酵十來分鐘。

15、烤箱預熱180℃，下層，上下火。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)

16、25分鐘左右，出爐后在烤網上晾涼即可。（為防止上色過重，可以中途蓋上錫紙。）

本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場