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作為吃貨一定少不了紅燒茄子這道菜，不管什么樣真宗做法，還是其他做法，只要看起來有食欲，好吃，下飯就不錯了！做法往下看： 第一步：準備相關的食材。 第二步：將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。 第三步：在茄子里放一小勺鹽拌勻腌十分鐘。 第四步：茄子腌出來的水倒掉，撒上適量玉米淀粉拌勻。 第五步：做配料：按順序添加玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。 第六步：鍋里倒適量的油預熱，待冒煙時放入茄子開始煎炸。 第七步：茄子表面炸至金黃時撈出備用。 第八步：另起油鍋，油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。 第九步：將茄子倒入鍋中翻炒幾遍。
第十步：將青辣椒倒入鍋中翻炒均勻。
第十一步：將碗汁倒入鍋中，大火收汁翻炒均勻，出鍋前添加少許香油。 |
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