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鴨血以嫩滑爽口而備受大家的喜愛,
鴨血的營養價值也很高，它有補血、解毒之功效，可滋補肝血，且宜被消化吸收，是非常適合春天食用。今天我要搭配上韭菜與魔芋粉絲，韭菜補陽助陽之佳品蔬菜，益肝健脾，補腎溫陽，也是春季滋補佳菜；而魔芋粉絲呢，不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等作用。
這道“韭菜鴨血魔芋粉”,
將助陽的韭菜和滋陰的鴨血一起搭配，且韭菜和魔芋的減肥功效也是一等一，簡單營養美味的的家常小炒，具有滋補肝臟、溫補脾胃、瘦身減肥等多重功效，不愧為春分時節的滋補養生美味。
清香青嫩的韭菜味道、綿軟的魔芋粉絲、配上鴨血獨特的口感，又是一道下飯小菜。
【韭菜鴨血魔芋粉】
原料：鴨血 魔芋粉絲
韭菜 豆瓣醬
蔥姜蒜
淀粉 胡椒粉
油鹽
制作：1. 準備好原材料； 2.
燒鍋開水， 放少許鹽，將鴨血塊放入里面焯一下； 3. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入蔥姜蒜煸炒一下； 4.
煸炒出香味后放入豆瓣醬進去煸炒； 5. 煸炒出紅油后加入適量的水， 加蓋燉煮二、三分鐘； 6.
煮好后撈出里面的豆瓣渣；
7. 將魔芋粉絲放入；
8. 加蓋煮上兩分鐘； 9. 再放入焯過水的鴨血塊； 10. 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 11. 倒入適量的水淀粉大火收濃； 12.
出鍋前放入韭菜段，變色后即可；
13. 盛入碗中;
14. 來碗米飯吧。
小貼士：
1. 鴨血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久， 避免煮老了；
2.
用適量的油煸炒姜蔥蒜，再煸炒豆瓣醬，煸炒出紅油后加入適量的水煮好湯汁；煮過的湯汁撈出豆瓣等雜質出來的菜品更整潔；
3. 魔芋粉絲不易熟，
需加蓋燉煮兩分鐘；而鴨血很易熟，放入里面就可以加鹽等調味；
4.
加入點水淀粉勾芡，大火收汁，出鍋前放入韭菜段，拌均勻韭菜變色既可以出鍋了。
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