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自制酸梅湯的做法 酸梅湯 材料 烏梅6粒，山楂8片，冰糖。 做法 1、取烏梅6粒，山楂8片，加入兩大碗水，煮開后小火沸騰20分鐘。 2、接著加入冰糖，將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏后飲用風味更佳~ 注意 經第一次煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁哦~ 桂花酸梅湯 材料 烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。 做法 1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時。 2、接著將桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。 3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時。 4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。 小訣竅 1、酸梅湯并沒有想象中的那么酸。 2、烏梅和生山楂在各中藥房都有出售，烏梅本身并不黑，原為青色，只是后來經過熏制的過程才變成黑色，所以烏梅也有一股淡淡的煙熏味。 3、煮過一次后可將山楂撈出扔掉，重新放入些許山楂，加上糖和水再煮一到兩次喲。 秘制酸梅湯 材料 烏梅50g、烏棗50g、山楂80g、甘草10g、桂花30g、丁香5g、陳皮10g、冰糖100g。 做法 將以上配料放到一起熬制，桂花最后再放。以上配料用量需用水8斤，然后熬制到6斤即可。最好分兩次熬，再把熬制完的兩次湯合二為一。 注意事項 1、最后起鍋的時候一定要用沙布過濾，否則會影響口感。 2、冰糖不要煮，關火后再放，我每次都是在過濾的時候放的。 DIY老北京酸梅湯 材料 烏梅、桂花、白糖。 做法 1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質和異味，再用溫開水浸泡少許。 2、中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關火，倒進容器。 3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續用小火熬煮。 4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。 棗香養生酸梅湯 楊梅有助消化增食欲、抑菌止瀉消炎、防癌抗癌、減肥美容抗衰老、降血壓防中風、益腎利尿除濕的作用。烏梅性味酸、溫，能斂肺止咳，澀腸止瀉，和胃安蛔，固崩止血，生津止渴。大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，也是中醫治病的常用之品，是國家衛生部公布的藥食兩用的植物性食品。枸杞作為藥食兩用的進補佳品，有多種食用方法。 材料 烏梅十粒，楊梅，紅棗，枸杞若干，一般煮酸梅湯用烏梅和山楂，烏梅有特殊的香味，但是酸度不夠，用山楂干是為了增酸，我正好有楊梅，用鮮果來增酸味道更好。又多了一重滋味。 做法 1、準備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是后來發現不泡也可以。 2、烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗凈放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會兒用勺子輕壓即可。因為都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯。 小訣竅 因為棗子、枸杞、烏梅楊梅都是有甜味的，所以煮好后的酸梅湯我都沒有放糖已經很甜。湯中有棗子和烏梅的香味。而且煮剩下的材料依舊很濃，我又放了一次水煮。這次的味道稍微淡了些，但是還是很好喝的，我加了些冰糖。味道就更好了。看來應該把兩次煮的水混合，就不用加糖啦!酸梅湯存放于冰箱中冷藏，兩天內喝完，以免變質。 如果你覺得夏天喝紅棗和枸杞有點太補了，那不用擔心，我曾經咨詢過中醫，夏天可以進食這兩種食物。 |
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