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糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，深受許多朋友的喜愛，只要有糖醋口味的菜，那味道肯定香，今天小編和大家分享三盤糖醋美味，希望你喜歡。 一 糖醋魚排 1 將草魚身上的魚肉整片片下，然后用刀切成厚片； 2 魚肉中放少許料酒、鹽和姜片腌5分鐘； 3 腌好的魚片依次裹上生粉、蛋液、面包糠； 4 油溫燒至7，8成熱，放入裹好的魚片，炸至表面金黃后撈出'; 5 調糖醋汁：1勺番茄醬、2勺生抽、1勺醋、2勺糖調勻煮開后，加水淀粉勾芡，湯汁濃稠后澆在魚片上即可。 二 糖醋排骨 1 豬排洗凈，切成3—4厘米長的塊。 2 鍋內放水燒開，然后放入排骨，并放入姜、花椒、料酒； 3 燒開后打去浮沫，繼續改用中小火煮一個小時左右，至肉能離骨，撈出瀝干水分。 3.炒鍋放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時撈出， 注意炸的時間不宜過長。 4.湯鍋洗凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就即可。 三 糖醋茄子 1 茄子洗凈切片，撒上鹽腌制十分鐘去水分，蒜苔，辣椒切??； 2 面粉加水，打入雞蛋，調成糊，把去水的茄子裹上面糊 3 裹上面糊的茄子下鍋炸，炸到金黃色撈出； 4 鍋里剩少許底油，下蒜苔辣椒丁炒出香，放入炸好的茄子； 5 調醬汁：番茄醬、白糖、醋調好，倒入鍋中。 三盤糖醋美味做好了，是不是現在就想來一口呢？ |
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