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12月3日，《國務院關于公布第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》（國發(fā)〔2014〕59號），將“滇紅茶制作技藝”正式列入第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄，鳳慶縣為該項目傳承保護區(qū)域，滇紅集團為該項目傳承保護單位，現(xiàn)任滇紅集團董事長、總裁王天權為國家級非物質文化遺產代表性項目名錄“滇紅茶制作技藝”第四代代表性傳承人。 “滇紅茶制作技藝”是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵茶制作技藝，采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序加工完成。將剛從樹上采下的新鮮細嫩的茶葉擺放在通風透氣的竹簾上散發(fā)水分的過程稱為萎凋，當水分散失到一定程度，將茶葉進行手工揉捻，將揉好的茶葉放在木制的器皿發(fā)酵，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出蘋果香味（或花香味），再把茶葉放到竹編烘籠里烘干。每一道工序都需要拿捏得非常準確，制茶師傅一個細微的動作都會影響到茶葉的品質。現(xiàn)代工業(yè)化生產紅茶，完全傳承了傳統(tǒng)制作技藝全部過程和內涵，僅將部分手工操作換成了機械操作而已。 “滇紅茶制作技藝”從創(chuàng)制一直沿用至今，帶動了云茶產業(yè)的快速發(fā)展，茶產品產量不斷增加，經濟效益大幅提高，促進了茶農增收、財政增長、企業(yè)增效，為云南茶葉的發(fā)展和滇紅成為世界知名紅茶奠定了基礎，具有很高的保護和傳承價值。
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