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要喝好一瓶葡萄酒，葡萄品種很重要！赤霞珠、霞多麗、長相思...這些詞究竟意味著哪些信息呢？（友情提示：建議WiFi下播放，土豪隨意） 一個視頻看懂葡萄品種奧秘！狐說 | 2分32秒 葡萄酒的世界浩瀚無邊，充斥著太多的品牌、產區和酒莊，如何買到心儀口味的美酒，讓不少剛入門的葡萄酒愛好者頭疼不已。 其實只要看懂酒標上的葡萄品種，就能輕松判斷出酒的大致風格。世界上有超過6000種的釀酒葡萄品種，大多數品種釀出的酒表現平平，產量和種植面積也可以忽略不計。 而有的品種則遍布世界各地，廣受歡迎釀酒師和消費者歡迎，如赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮諾、霞多麗、長相思等，它們被人們稱為“國際品種”。 不同品種的葡萄有著明顯的差異，不僅果實大小各異，果皮厚薄不一，蘊藏的風味物質和成分也大相徑庭。它們有的芳香四溢、有的單寧豐富、有的酸度突出、有的糖分充足。 打個簡單的比方，狗的品種決定了性格，哈士奇活潑、藏獒兇猛、金毛溫馴，葡萄也是如此，一些品種有著自己獨特的香氣。長相思常伴有“貓尿”味，雷司令陳年能演化出汽油味；西拉在涼爽氣候下多有黑胡椒味，這些特點最終會遺留在酒中，成為影響葡萄酒風格的關鍵因素。 葡萄酒專家可以通過品嘗來捕捉這些蛛絲馬跡，反推出釀酒用的葡萄品種，這就是俗稱的“盲品”！ 葡萄品種還能決定葡萄酒的顏色，根據表皮顏色的不同，葡萄品種可分為白葡萄和紅葡萄兩大類。白葡萄多為青綠色和黃色，主要用于釀制起泡酒及白葡萄酒，因為表皮中缺乏天然色素，白葡萄沒辦法釀造出紅葡萄酒；紅葡萄多為紫紅色和藍色，既可以釀造出紅葡萄酒，也能去皮榨汁，釀造出白葡萄酒，例如：黑皮諾雖為紅葡萄，但也可于釀造黑中白起泡酒。 不同的品種有時會混在一起釀酒，單品種釀造的酒個性鮮明，多品種釀造的酒博采眾長，兩者并無優劣之分。 -End-
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