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如果在春夏秋冬這四個(gè)季節(jié)里面選一個(gè)最喜歡的季節(jié)，我會(huì)毫不猶豫的選擇夏季。因?yàn)橄募緦?duì)于一個(gè)吃貨而言，總是有太多的美好，比如用勺子舀西瓜、比如坐在藤椅上剝葡萄，比如望著母親從廚房端出的一盤盤涼菜流口水...炎炎夏日，今天柒柒就為大家?guī)韼椎狼鍥鲂〔耍瑏砦拷迥阍餆岬男摹?/p> 1、海蜇頭拌黃瓜 海蜇頭和黃瓜都是清熱的食物，是夏季食用的佳品。 準(zhǔn)備材料：海蜇頭、黃瓜、香油、醋、鹽、雞精、蒜瓣 1、黃瓜洗凈切絲 2、清水洗凈海蜇頭、浸泡直到去除大部分咸味后撈出，瀝干水分 3、將蒜搗成泥，放入生抽兩湯勺，米醋一湯勺，白糖一小勺，適量味精進(jìn)行攪拌成汁。 4、將黃瓜絲放入盤中，海蜇頭放在黃瓜上，吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻即可。 2、蔥油萵筍 新鮮的萵筍鮮脆欲滴，在夏季真的是最治愈的顏色。 準(zhǔn)備材料：新鮮萵筍、香油、鹽、雞精、植物油 1、萵筍去葉削皮，切絲備用 2、香蔥擇好洗凈，瀝水切段 3、鍋中入適量油，先后下入蔥白、蔥綠。中小火熬制、不時(shí)攪拌 4、蔥段慢慢變黃的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，以免糊鍋。 5、熬至蔥段變焦黃，關(guān)火，立即把蔥段撈出來，否則余溫也會(huì)將蔥段燒得過焦。 6、鍋中留油，放入萵筍絲大火翻炒 7、加入鹽調(diào)味，迅速地翻炒均勻，最后撒上一把蔥花，即可出鍋。 3、涼拌皮蛋 準(zhǔn)備材料：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥、香菜、香油、醬油、蒜 1、皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中 2、油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi) 3、花生壓成碎末,撒入盤中 4、撒入白芝麻、蔥花香菜，倒入紅油和少許醬油即可 4、麻醬豆角 準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、食用油、蒜、鹽、醋、生抽 1、將豆角洗凈切段 2、鍋內(nèi)放入水，加入少量油和鹽燒開 3、豆角焯水，撈出，瀝干 4、蒜搗泥，豆角加鹽、蒜末、醋均勻攪拌，入盤。 5、芝麻醬加適量水、鹽、香油攪拌成醬汁，淋在豆角上。 5、糖拌番茄 這道菜是所有涼拌菜中做好上手的，材料也很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是味道好到爆~ 準(zhǔn)備材料：新鮮西紅柿、白糖 1、西紅柿洗凈去蒂，開水鍋里燙一下 2、剝皮，滾刀切成塊狀 3、均勻擺放至盤中，撒白糖上桌開食 6、紫薯苦瓜圈 準(zhǔn)備材料：紫薯、苦瓜、蜂蜜 1、紫薯去皮切塊，放保鮮袋，撒適量水，高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘 2、微波爐轉(zhuǎn)熟的紫薯塊用勺子按碎，淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥 3、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤 4、水燒開，焯一下苦瓜 5、往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實(shí)即可 7、藍(lán)莓山藥 看起來很難，但是做法非常簡(jiǎn)單 準(zhǔn)備材料：山藥、醋、藍(lán)莓 1、山藥去皮，切成條（要泡在加有醋的清水中，防止接觸空氣氧化變黑） 2、鍋中放水，倒入山藥條，煮熟 3、藍(lán)莓醬加點(diǎn)溫開水，攪拌均勻（本身的藍(lán)莓醬太過于粘稠了） 4、煮好的山藥條擺好造型，淋入藍(lán)莓醬，即可！放入冰箱，冰鎮(zhèn)后，更加美味哦 8、紅酒雪梨 準(zhǔn)備材料：雪梨、肉桂、冰糖、紅酒 1、雪梨用紅酒、肉桂、冰糖煮半個(gè)小時(shí) 2、晾涼在冰箱冷藏一晚即成 夏季怕麻煩，又怕油煙熱的話，就可以嘗試一下這幾道清涼小菜。在動(dòng)手的過程中，體會(huì)到美食的樂趣，也能讓你的餐桌眼前一亮。 圖片來源于網(wǎng)絡(luò) ▼ 歡迎掃二維碼關(guān)注 ————「滬上吃貨」———— 跟柒柒一起吃遍全上海的美食 有美食 有福利 有最新資訊 一切盡在滬上吃貨 |
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