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【可樂雞翅】▼ ▼用料： 雞翅8個、可樂易拉罐一罐、鹽適量、料酒兩勺、老抽3勺、生抽2勺 ▼制作步驟： 1、在生雞翅上劃刀，用兩勺老抽，兩勺料酒腌至少倆小時。有時間可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味兒 2、鍋中放水和蔥姜片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干 3、小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃 4、一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。 5、燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋 【椒鹽蒜香骨】▼ ▼用料： 小肋排、姜，蔥，蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒鹽（花椒粉和鹽）、生抽 ▼制作步驟： 1、把肋排剁好，用清水洗幾遍洗去血水。 2、姜切片，蔥切段，蒜切末備用。蒜的量可以多一些。 3、肋排中加入少許料酒，生抽，椒鹽和切好的蔥姜蒜抓勻，腌制兩小時以上入味。 4、兩小時后把肋排均勻地裹上一層淀粉，準備入鍋炸。 5、鍋中放油（比平常炒菜多一些，因為需要炸），油七八成熱時放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否則油溫太低。待排骨轉黃色時撈出，大概炸五分鐘。 6、排骨撈出控油，待稍涼后再次放入油鍋炸第二遍，這樣炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黃色。 7、排骨撈出，鍋中剩少量油，五成熱時放入干辣椒和腌制排骨用的蔥姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均勻的撒上椒鹽粉即可出鍋。 【美極杏鮑菇】▼ ▼用料： 杏鮑菇1根、紅椒或青椒 1只、蒜1～2瓣、蔥1～2根、生抽15ml、白糖5g、黑胡椒粉5g ▼制作步驟： 1、紅椒或者青椒去蒂去籽洗凈，切絲，備用！ 2、蔥洗凈切圈，蒜洗凈切末，備用！ 3、杏鮑菇洗凈切成5cm長的長方條！ 4、大火燒熱油，下蔥花和蒜末爆香！ 5、下杏鮑菇翻炒2分鐘！ 6、加入紅椒或者青椒，翻炒1分鐘！ 7、加入15ml生抽，5g白糖，5g黑胡椒碎（如果實在沒有黑胡椒碎也可以用黑胡椒粉替代）翻炒，等醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以撒少許鹽出鍋了！ 8、裝盤，撒上少許蔥花加以點綴，即可！ 小薇推薦的，是個人比較鐘意的網絡大廚們分享的作品，由于篇幅問題，文章方法都比較簡略！ ========================================== 愛美食的你一定也愛美，關注微信公眾號：sxyw530，讓我們一起踏實美麗之路，回復菜名還有詳細圖文介紹哦 |
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