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在山東吃了無數種的餅，現在感覺都數不出來，我吃的時候就在想，我自個是不是也能做出來呢，于是勤奮好學的我就回家查了很多的資... 烙 咸鮮味 <> 低熱量 步驟 1面粉放入面盆，用手從中間扒拉開，一邊用涼水和面，一邊用70克熱水和；先和80克涼水的，再和熱水的然后把兩種面揉到一起 步驟 2
和好的面，我稱了一下正好401克 步驟 3將和好的面團放入大碗里，蓋上一個濕布餳10分鐘 步驟 4
餳好的面團挪到案板上，案板上要放一層墊粉，以防粘連 步驟 5將面團搟成一個大的橢圓形的薄餅，厚度大約有兩毫米吧 步驟 6
在薄餅上均勻刷植物油，撒鹽，撒香蔥碎 步驟 7薄餅從兩邊對折，刷一層植物油 步驟 8
再對折 步驟 9將對折后的面餅翻過來，在氣后背再刷上一層植物油。然后將面餅對折就成了一個長條了，餳5分鐘 步驟 10
餳好的長條從兩邊一邊抻著一邊往里面卷，大約比之前抻出3厘米左右就差不多了 步驟 11卷到中間的時候，把兩塊面團摞在一起 步驟 12
用手按壓扁平，再餳5分鐘 步驟 13餳好的面團，用搟面杖搟成厚薄合適的圓餅 步驟 14
電餅鐺放植物油，預熱，將搟好的圓餅放入，蓋蓋烙5、6分鐘 步驟 155分鐘后，給餅翻面，再蓋蓋烙5分鐘 步驟 16
五分鐘后，兩面酥香脆的千層手抓餅就可以出鍋了
烹飪技巧熱水燙面最好是100度的熱水，熱水用了70克，涼水80克 每折疊一次就就用手把折疊的地方拍拍好 烙制的時候一定要多放油，有一種煎制的感覺 |
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