|
一、芒果牛奶西米露 制作起來比較簡單，只要將西米煮好，搭配各種食材就行。入口先是芒果的清甜，然后是西米Q彈的清涼，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。 
用料： 西米50克、芒果2個、牛奶200克、細砂糖適量
1、小鍋里的水煮開，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米
2、將芒果切開，中間打上十字，然后將芒果肉放入料理機中，留下少許裝飾用
3、加入適量牛奶，可根據各人口味再加適量細砂糖，用料理機攪拌均勻
4、西米煮至沒有硬心，過濾，倒入冷開水中
5、浸泡至涼，然后撈出，倒入小碗中，放入攪拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可
二、椰汁紫米糕 椰汁紫米糕是滿記甜品中點擊率頗高的一款，它的口感比較清淡適中，不愛甜食的你也可以一飽口福。 
用料： 黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克。
1、紫米清洗干凈，用水泡一個小時，加三倍的水，煮至軟糯
2、煮好的紫米撈出，放涼
3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘
4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻
5、倒入模具放冰箱至凝固后脫模即可
三、芒果班戟 我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應該來一份嘗嘗! 
用料： 芒果4個、低筋面粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克
1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻后過濾一遍；
2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻；
3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋；
4、取適量打發鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁；
5、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形；
6、用小刀從中間切開，剩余材料重復以上步驟做完即可，約可做4-5個。
四、榴蓮班戟 榴蓮可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
用料： 低筋面粉80克、牛奶250克、雞蛋2個、淡奶油200克、榴蓮(肉)200克、植物油15毫升、白砂糖70克。
1、將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊，愛甜品，請關注：TPXW520
2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻
3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，過篩
4、平底鍋燒熱后，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻
5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來
6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用
7、榴蓮取出核，把榴蓮肉切成塊，淡奶油打至全發
8、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油
9、放上一塊榴蓮肉，把一邊折起來
10、再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面，包成方型就可以了
五、芒果白雪黑糯米甜甜 軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁，在口中綻放出無與倫比的美妙滋味，定讓偏好奶味的你回味無窮! 
用料： 芒果1個、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克
1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透后，用手分搓成圓球擺在碗里；
2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，并出現泡沫后，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，并將泡沫輕鋪在表面；
3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然后輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可。
六、芒果糯米糍 一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢開來，軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香，甜度適中，吃在嘴里滿口馨香，可別貪心吃太多，不然會難以消化哦! 
用料： 糯米粉150克、芒果2個、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升
1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶；
2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋后會很粘，待放涼后就沒那么粘了；
3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可；
4、準備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡；
5、戴上一次性手套，用勺子取一份面團放在手掌，壓扁，再把四周捏薄(沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘)；
6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓；
7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(共18個，做好馬上就可以吃了，不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢!)。
七、姜汁撞奶 甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣~ 
用料： 牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊
1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關火；
2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼；
3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器里取汁；
4、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質，留下姜汁；
5、每個小碗里留下一碗底姜汁；
6、把已經不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
八、糖不甩 酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻，以濃稠的糖漿做粘合劑，沾滿全身，甩也甩不掉。 
用料： 粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許
1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃后關火，晾涼；
2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎；
3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的面團；
4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子；
5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿；
6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘；
7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。
九、楊枝甘露 楊枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。配以濃稠適中的汁底，金香軟滑的西米，每一口濃濃的芒果清香中都透著絲絲柚的酸甜，飯后來一碗，清爽又解膩。 
用料: 芒果3個、西米100克、柚子半個、椰漿180克、水100克、白糖50克。
1、將西柚的果肉剝出來，然后煮西米，大火將鍋中水燒沸后將西米倒入；
2、加入西米后，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，并不時地攪拌以免粘鍋；
3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥；
4、大約煮10-15分鐘，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火；
5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)；
6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖；
7、置火上煮至白糖溶化后關火加入椰漿拌勻；
8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻后就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。
十、芒果椰汁黑糯米 聞起來濃郁的椰香撲鼻，吃起來香甜的芒果香口，再加上黑米的軟糯口感，不僅適合年輕人，更適合老人和孩子，瞬間就可以俘獲全家人的味蕾... 
用料： 芒果1個、糯米100克、椰汁150克、冰糖10克、水800毫升
準備：黑糯米洗凈后，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用；
1、 鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸后繼續煮2分鐘；
2、 將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水；
3、 小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖；
4、 用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻后關火，放入芒果丁即可。
|
