新春合集 | 年糕的那些事兒

年糕是中國人過年必不可少的應景食物。

年糕的諧音是年高，有祈愿五谷豐登、年高長壽之意，希望運勢一年勝一年。

可是如今少有人知道，吃起來軟軟糯糯的年糕，其實和伍子胥有密不可分的關系。

相傳在春秋戰國時期，吳王闔閭是在伍子胥的幫助之下，才成功奪取了王位。

無奈闔閭的兒子夫差狂妄自大，不聽伍子胥諫言反而聽信讒言，賜其自刎。

可憐的老伍死前叮囑家人，若遇上兵荒馬亂去城門下掘地三尺可得食。

后來吳國被越國所滅，伍子胥家人帶人拆墻挖地，發現砌墻的城磚竟是糯米所做，才保住了全城百姓沒有斷食。

從此每逢過年，家家戶戶用糯米做年糕來供奉伍子胥。

歲月更迭，年糕的樣式也在不斷變化，還被寄托了更多的含義。

各地年糕的式樣，或方或圓、或黃或白，象征黃金白銀，寄寓新年發財。

中國年糕的口味，分為多個派系。

北方年糕以甜為主，京城人喜食江米、黃米制成的紅棗、百果年糕。

河北人酷愛在年糕中加入大棗、紅豆及綠豆等。

山西、內蒙等地習慣吃包上豆沙、棗泥等餡料的炸年糕。

南方年糕甜咸兼備。

江南等地的年糕以粳米制作為主味道清淡，可蒸可炸，也可片炒或是煮湯。

不過年糕粘度較大，一下吃太多會容易消化不良。

娘子友情提示，可不要吃太多喲。

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