《鹵味》忘不了的味道

鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。

鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。

配料：

八角，桂皮，陳皮，丁香，花椒，茴香，香葉，良姜，干紅辣椒，香蔥，生姜，冰糖，黃酒，生抽，老抽，精鹽，啤酒。

做法：

1、排骨、雞腿、雞爪、豬肉等焯水，雞蛋煮熟剝皮備用。

2、起鍋加入水和配料，依次加入排骨、雞腿、雞爪、豬肉、雞蛋等。

3、大火燉煮至開鍋，繼續小火慢燉1個小時。

4、關火燜一個小時，就可以撈出食用了。

食江湖

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