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秋季到了胃口似乎猛然大開，瘦身這茬子事早已忘到九霄云外了。對酸和甜的無限渴望，讓我迫不及待的買了排骨，酷愛咸甜搭配的菜品搭配，當然就屬糖醋排骨了。最無法抵擋的是煎炸后的排骨外表酥脆，糖在熱力下化得綿軟，將排骨緊緊纏繞，好像一對戀人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙熱的，糖與排骨的美味情緣……那一塊塊粉嘟嘟的肉中間鑲嵌著晶瑩剔透的脆骨，不時散發出陣陣肉香。夾起一塊，那粘稠的湯汁細如絲，讓人不禁有種全盤皆吞的沖動。肉厚多汁的排骨讓味蕾也能感受到那甜蜜又炙熱！酸而不苦甜而不膩，那味道簡直是讓人陶醉了！饞了嗎！快快擦擦口水學起來吧~由摩西膳坊GODOFMERCY原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源于網絡。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
主料：豬小排400克 輔料：鹽2勺油3湯勺糖3勺雞蛋1個松肉粉少量淀粉3勺料酒1勺味極鮮1勺醋1勺 1.準備新鮮的小排洗凈。將排骨剁成大小一致小段。這樣才比較容易熟能夠受熱均勻，入味快而且均勻。 2. 排骨放入大碗中加進鹽，加進料酒避除豬圈氣。 3. 放入味極鮮 。 4.加進淀粉、松肉粉。  5.最后放進雞蛋，生抽所有調料一起攪拌均勻 。
6. 涼油下入排骨。先大火燒至油翻滾，改小火炸至排骨焦黃。關火，讓油的余溫燜熟排骨。
7. 鍋中放進少量的油，撒進3勺白糖，加入1勺醋，熬成濃稠狀。
8.
炸好的排骨放進鍋中，將糖汁均勻的裹住排骨即可。調好的濕淀粉倒進鍋中。待湯汁粘稠，完全可以包裹在排骨上,讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。出鍋時，鍋中的湯逐漸減少，排骨色澤鮮艷，讓人看著都垂涎欲滴。
 摩西膳坊GODOFMERCY小貼士：
1.加入了糖燒出來的排骨的顏色油亮好看了激發食欲。
2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味。
3.加入水淀粉勾芡，讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。
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圖文/攝影： 摩西膳坊GODOFMERCY
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