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【原植】 人參為五加科植物人參的根。 主產于吉林、遼寧、黑龍江。栽培者為“園參”，野生者為“山參”。 此植物有多個部位可以入藥，具體如下：
【采收加工】 園參有以下加工方法：
山參采挖時防止折斷支根及須根，保全整個根系，多加工成生曬參。 【野山參】 注：以下內容摘自《野山參鑒定及分等質量》GB/T 18765-2008 [術語和定義] 1.野生人參：自然傳播、生長于深山密林的原生態人參。 2.野山參：自然生長于深山密林的人參（不包括野生人參）。 3.生曬野山參：刷洗后烘干或曬干的野山參。 4.人參芽孢：人參蘆頭上的越冬芽。 5.人參蘆碗：人參地上莖的殘痕。 6.人參蘆：人參主根上部的根莖。 7.野山參五形：蘆、艼、體、紋、須。 7.1.圓蘆：蘆下部與主根相連的一段蘆，呈圓柱狀，其上有疙瘩狀蘆碗殘痕。 7.2.堆花蘆：圓蘆上部的一段蘆，蘆碗密集，狀如堆花。 7.3.馬牙蘆：堆花蘆上部的一段蘆，蘆碗較大，狀如馬牙。 7.4.二節蘆：同時具有圓蘆和堆花蘆或堆花蘆和馬牙蘆的根莖。 7.5.三節蘆：同時具有圓蘆、堆花蘆、馬牙蘆的根莖。 7.6.縮脖蘆：因生長條件限制，蘆較短。 7.7.竹節蘆：蘆碗間距大，不密集，形如竹節。 8.人參艼：生長于蘆上的不定根。 8.1.棗核艼：兩端細、中間粗，形如棗核的人參艼。 8.2.毛毛艼：較細的不定根。 8.3.艼變：主根消失，艼繼續生長代替主根，又稱艼變參。 9.人參體：人參的主根。 9.1.靈體：形如元寶形或菱角狀，兩條腿明顯分開的體。 9.2.疙瘩體：主根粗短，形如疙瘩狀。 9.3.順體：主根順長。 9.4.笨體：主根形狀不靈活，腿有兩條以上。 9.5.過梁體：主根分岔角度較大，形如山梁。 9.6.橫體：主根橫向生長。 10.紋：在主根上形成的紋理。 10.1.緊皮細紋：皮色細膩，間部環紋清晰緊密。 10.2.跑紋：肩膀頭的環紋延伸到主體下部。 10.3.斷紋：環紋不連續。 10.4.環紋：一圈一圈的環狀紋。 11.人參腿：人參主體下部較粗的支根。 12.皮條須：野山參腿上生長的細長、柔韌性強、有彈性、珍珠疙瘩明顯的須根。 13.珍珠疙瘩：須根上的溜狀凸起。 14.異物：人參本身以外之物，如金屬、木條等。 15.紅皮（水銹）：人參表皮呈現鐵銹顏色的現象。 16.疤痕：因損傷留下的痕跡。 17.跑漿：鮮人參主體變軟的現象。 18.野山參粉：粉碎至60目-100目的野山參粉末。 [感官指標] 1.基本要求 先野山參、生曬野山參，任何部位不得粘接，體內無異物，體不得做紋。 2.規格要求 表1 鮮野山參規格
表2 生曬野山參規格
3.等級要求 表3 鮮野山參等級 注：點擊圖片，放大查看。 表4 生曬野山參等級 注：點擊圖片，放大查看。 【圖片】
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