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正是魔芋成熟時(shí)，以前在老家，家里有種這個(gè)，老媽每年都會(huì)做各種魔芋的美食，手藝沒(méi)得說(shuō)，現(xiàn)在很少回家，想吃也不怎么能吃的到了。 菜場(chǎng)賣(mài)的魔芋，都是處理好的成品，可以回來(lái)自己直接做，很方便，酸菜魔芋算是老媽的拿手好菜，一直吃不膩，試試分享給大家。 食材：魔芋250克,酸菜100克， 油鹽、干辣椒、蔥、姜蒜等適量 廚具：炒鍋 做法： 1魔芋洗凈，切成條，裝盤(pán)備用， 2 酸菜洗凈 姜、蒜、蔥等切末備用； 3炒鍋洗凈擦干，倒油燒熱，放入干辣椒，花椒，姜片蒜片，蔥段等炒香。 4 倒入魔芋翻炒，然后倒入酸菜翻炒。 5 加入十三香、生抽等調(diào)味上色，炒至酸菜味出來(lái)，起鍋。 小妙招： 1市面上有很多種魔芋，味道也會(huì)有不同，可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)選擇。 2 如果覺(jué)得炒出來(lái)的太干，可以大火時(shí)候倒入適量高湯或者最后勾芡一點(diǎn)淀粉。 3 酸菜也可以用酸白菜替代。 |
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