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準備食材：將胡蘿卜、豆干、香菇、黃瓜洗凈切丁，青豆、玉米粒洗淘備用
起鍋燒水，將胡蘿卜丁、青豆和玉米粒放入沸水中汆燙1至2分鐘，撈起備用
鍋中加食用油燒熱，爆香蒜末、豆瓣醬及甜面醬，加入香菇丁，豆干丁、胡蘿卜丁、青豆、玉米粒略炒
加少許水、白糖煮勻，以水淀粉勾芡即為素炸醬
將油面放入沸水中煮熟后撈出，放上素炸醬，撒上黃瓜丁即可
來自： 進步求實 > 《美食杰》
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