 這是一道名菜，所以做法也是各種各樣，但是不管怎么樣，只要是自己或者家里人喜歡的口味就是最好的 我這個人一向不太喜歡條條框框的 很多人你真的很會做菜么，你這個菜應該這樣，應該那樣，累不累啊 什么是家常菜，家里人喜歡最重要。。。 By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】用料 三黃雞 一只 生抽 兩勺半 料酒 一勺 生粉 適量 干辣椒 根據自己情況而定 大蒜 兩大個 生姜 4g 花椒 二十粒 香葉 兩片 八角 兩個 糖 半勺 鹽 適量 五香粉 適量 白酒 半勺做法步驟  1、買一只三黃雞，也就是嫩雞，其實雞腿也是可以的，上次我已經用過了所以啊這次就買了一整只雞 一般買回來之后我會用姜汁兒腌制十五分鐘。生姜加水打成汁兒 覺得麻煩的話料酒也可以  2、雞切成稍微大一點點的塊兒，等下炸完會縮小，我是切完之后用溫開水全部沖洗了遍，切的時候會有碎沫血塊，這樣洗過就會利索一點兒  3、雞塊放入一個大的容器內，放入兩勺生抽，一勺料酒，少許鹽，在放入適量的生粉，用手徹底攪勻，腌制15到二十分鐘  4、現在我們來剪辣子，稍微剪大一點，辣椒籽漏掉不要哦  5、還可以放一點這樣的辣椒，胖胖的，哈哈網上有賣的哦  6、大蒜剝皮，可以多剝一點，取少部分切片備用  7、生姜去皮切片待用  8、鍋里上油，燒指五成熱，，放入剝好皮的大蒜進去炸至  9、小火炸至成金黃色就可以啦，撈出來備用  10、在倒入腌制好的雞塊，倒入后雞塊炸成型后轉中小火慢慢的炸至，千萬不要著急哦 11、炸熟炸透后撈出 12、再將油燒熱，二次油炸，火可以大一點，逼出多余油脂，同時啊讓表面更加金黃... 13、撈出來備用 14、鍋清洗干凈，重新上油，放入干花椒小火炸出香味兒 15、在放入切好的大蒜生姜片 16、接著呢放入少許香料，八角兩個，香葉幾片，小火炒香 17、辣椒下鍋之前用冷水沖一下，這樣不容易糊 18、接著倒入炸好的雞塊，，翻炒勻 19、接著呢倒入炸好的大蒜 20、在倒入適量的白酒，，你們可以試試哦，吃的時候我覺得真的不一樣 21、少許的生抽 22、少許五香粉和一丟丟的鹽 23、少許糖 24、翻炒勻就可以出鍋啦。。。 25、我能說太好吃嗎，我一邊看電視劇一邊把它當零食吃，一盤解決完了 26、下次回家的時候做給老爹吃。。。給他當下酒菜... |
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