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我們在形容老人身體好的時候常常會用到這樣一個說法“身子骨硬朗”，可見骨骼的健康對老人是多么重要。之所以會有這種說法，是因為對老人來說，骨關節(jié)疾病太常見了。 根據2015年的統(tǒng)計數據，我國50歲以上的人群中約有2.1億人骨量偏低，約有9000萬人受到骨質疏松的影響，我國已成為世界上骨質疏松患者最多的國家，雖然這跟我們的人口眾多有關系，但是骨關節(jié)疾病患者數量之所以如此龐大，還是與生活方式密不可分的。 比如，假如中老年人身體肥胖，會給膝關節(jié)造成巨大負擔；假如濫用藥物，會導致股骨頭壞死。而其中最重要的原因，還是缺鈣。大家應該都知道，身體內的鈣含量是決定骨骼健康的重要因素，但是我們的很多飲食習慣都會導致鈣流失，從而出現骨關節(jié)疾病。所以，廣大中老年朋友一定要對養(yǎng)骨引起足夠重視。  一提起養(yǎng)骨，很多人根據“吃什么補什么”的觀念，認為就應該去熬個骨頭湯喝。實際上，跟老祖宗相比，我們現在吃的肉質量是大打折扣的，我們能買到的肉，多多少少都吃了含有過量營養(yǎng)素，甚至激素的飼料。從一頭小豬到一頭大肥豬，也就幾個月的時間。這樣的骨頭湯，營養(yǎng)也是大打折扣的，很難說利大于弊。既然素食可以很安全地補骨、養(yǎng)骨，為什么不考慮呢？ 神話中形容那些成精的植物時，往往說它們“吸取天氣之精華”，事實就是這樣。植物由于不能像動物那樣移動，只能扎根在黑暗的地下，朝著光明的陽光賣力生長，它們比動物更竭盡全力地攝取充足的天地之氣，在陽光、雨露和土壤的共同養(yǎng)育下，真的是吸取了整個宇宙的精華才能開花結果。所以，它們可以給予我們超乎你想象的能量。  而且，營養(yǎng)均衡的素食者，骨質疏松的風險反而更小。為什么呢？因為素食者一般吃豆類、蔬菜和水果比較多，這些食品都是鉀和鎂的好來源，含硫較低。它們可以幫助維持體內酸堿平衡，減少鈣的流失。肉食者則相反，他們往往攝取磷和硫過多，鉀和鎂相對較少，鈣的流失量偏高，反而容易發(fā)生缺鈣問題。 那么，有哪些素食可以養(yǎng)骨呢？下面我們就來一起看看： 要養(yǎng)骨，首要的當然是補鈣。眾所周知，牛奶是含鈣最豐富且吸收率非常高的首選補鈣食物，牛奶中的乳糖及合適的鈣磷比例也都有助于鈣的吸收。一般來說，成人應該每天喝250到500毫升牛奶，以保證對基本鈣量的補充。  但是，我們中國人中有很多是有乳糖不耐受癥的，或者你是個不吃蛋奶的純素食者，那就要注意多喝豆?jié){以及多吃一些其他高鈣食物。如果注意多吃豆制品、各種堅果和綠葉蔬菜，也可以避免鈣缺乏的問題。而且大豆和豆制品中的大豆異黃酮可以調節(jié)雌激素水平，有利于減少中老年女性的骨質損失。所以，中老年女性朋友即便喝牛奶，也要多吃豆制品。 除了牛奶和豆制品之外，含鈣量比較高的素食還包括米、面、海藻類，很多蔬菜、水果的鈣含量也很豐富。而且有一個現象很有趣，含鈣高的食物除了牛奶和豆腐這兩種白色食物之外，其他的都比較黑。 在常見的素食中，每100克食物中鈣的含量大于300毫克的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物，有的鈣含量甚至高達上千毫克。比如黑芝麻。100克黑芝麻的含鈣量高達1500毫克，絕對是數一數二的高鈣食物。而牛奶的鈣含量僅處在中等水平，每100克含鈣100毫克左右。  除了要多吃高鈣食物之外，我們還要注意吃一些防止鈣質流失的食物，比如洋蔥。另外，我們還要補充維生素D。維生素D不但能加強人體對鈣的吸收，有助骨骼和牙齒健康，還能提高免疫力。富含維生素D的食物有牛奶、西蘭花、蘑菇、杏仁等，大家不妨在補鈣的同時也多吃一些這類食物。  再有，在吃富含鈣和維生素D食物的同時，我們還要避免吃得太咸。高鹽飲食是骨質疏松癥的高危膳食因素，因為人體內的鈣是通過與鈉相伴從尿中排出的，如果吃鹽多，尿鈉就排出多，同時尿鈣排出量也會增加，身體內的鈣丟失也隨之增多。而且，也要避免飲用過量的茶、咖啡、酒等刺激性物質，以免抑制鈣和維生素D的吸收。 最后，多曬太陽也有助于預防骨質疏松，并且能給各位帶來好心情！祝您健康！ |
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