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1.有機(jī)材料（依生肥以及含碳高的有機(jī)資材譬如稻殼、木屑等調(diào)配/好來(lái)選擇配比，并混合）（以10噸為例）。
2.綜合微生物的活化：容器加溫水(30°左右)200公斤，加入特制菌種1kg、糖蜜4公斤，細(xì)米糠5kg，攪勻放置12~24小時(shí)待用或直接使用。或直接用EM菌原液亦可，無(wú)須活化這樣子。
3.將活化后之微生物加水稀釋(倍數(shù)不限)均勻噴灑入10噸有機(jī)材料堆中，觀察其表面有機(jī)物之干燥情況，如表面完全干燥（停止發(fā)酵）時(shí)則須翻堆，但一天最多一次即可。
4.當(dāng)溫度降至45℃或以下時(shí)，則看均勻情況須再補(bǔ)充有機(jī)肥酵素，用量為第一次使用量的1/4。
5.如堆肥過(guò)干則須第二次調(diào)整水量，于堆肥中加水至用手緊握時(shí)，水分幾乎滲出指縫，但比第一次加水時(shí)較為干燥的程度，繼續(xù)發(fā)酵。
6.利用發(fā)酵溫度使有機(jī)材料中水分蒸干，當(dāng)水分漸失時(shí)自然溫度亦漸下降，待中心溫度至40℃~42℃時(shí)，即可使用或攤開(kāi)約20公分厚，陰干之。
8.若欲保留，則須待完全陰干后，方可打包。
9.總共發(fā)酵時(shí)間夏天大約7～10天左右，冬季外部環(huán)境溫度偏低，可能10～15天左右（半熟肥）為宜。
■有機(jī)肥料制作的要領(lǐng)：
1.溫度控制：堆肥化過(guò)程中，初期溫度急速上升至60℃以上，可殺病蟲(chóng)害及雜草種子等，其后自然降溫至40℃至50℃上下，故應(yīng)減少打氣以作調(diào)節(jié)。
2.碳氮比及其時(shí)效性：粗纖維質(zhì)太多以致碳氮比太高時(shí)，發(fā)酵緩慢、溫度太低，此時(shí)可添加高氮材質(zhì)如雞糞、豆粉、魚(yú)粉、酒糟、尿素、硫銨等，即可提高溫度。如果高氮材質(zhì)添加后，溫度仍不能上升時(shí)，注意水分、空氣的提供是否正確，溫度仍舊不上升時(shí)，必須添加糖蜜及淀粉類(lèi)等容易分解的快速碳源，以彌補(bǔ)粗纖維質(zhì)分解緩慢的缺點(diǎn)。
3.pH：pH5.5~8.0均適于堆肥發(fā)酵。pH值太低會(huì)使溫度下降。通常堆肥初期pH值下降，其后漸升至中性或微堿性。pH值過(guò)低時(shí)可添加少量消石灰、蝦殼粉、粗糠熏炭、硅酸爐渣、白云石粉等。
4.脫氨處理：pH值過(guò)高（pH8以上）將會(huì)造成脫氨的現(xiàn)象，但堆肥發(fā)酵產(chǎn)生脫氨的原因通常有：
碳源供應(yīng)不及時(shí)：微生物利用碳水化合物的分解取得能量，來(lái)將氮元素合成為氨基酸等以作〝?shù)鞍缀铣扫曋稀Ｌ嫉忍突蛱荚捶纸膺^(guò)慢（如木質(zhì)纖維素）時(shí)，則微生物不能取得足夠的能源來(lái)將氮化合物（氨化合物）化為有機(jī)營(yíng)養(yǎng)分，以致大量氮源殘留而破壞以致脫氨，此時(shí)應(yīng)添加糖蜜、淀粉類(lèi)，提供急需的碳源，才能及時(shí)消化多余的氮源，以制止脫氨的現(xiàn)象的延續(xù)。
5.分解速度太快：水分或空氣過(guò)多的情況下，發(fā)酵旺盛，溫度上升超過(guò)60℃時(shí)，有機(jī)質(zhì)分解速度過(guò)快，也會(huì)產(chǎn)生脫氨的現(xiàn)象，此時(shí)應(yīng)停止打氣、加水同時(shí)添加沸石粉并頻繁地翻堆，即可降溫而制止脫氨。
6.微生物相不理想：有益土壤微生物能有效利用氮源轉(zhuǎn)化為安定的有機(jī)肥分，又能適當(dāng)?shù)乩盟鼇?lái)重新合成而保留于菌體內(nèi)，避免多余的有機(jī)質(zhì)解離破壞而脫氨。微生物（硝酸菌類(lèi)、光合菌類(lèi)）更能利用氨氣來(lái)制造硝酸態(tài)氮及硫酸氨等，以供植物吸，因此遇有脫氨現(xiàn)象，除上述碳氮、水分、空氣、發(fā)酵速度等的應(yīng)付對(duì)策外，最重要的還是大量補(bǔ)充有益微生物群。
■有機(jī)肥料成熟度的判斷：
1.溫度：堆肥加水潤(rùn)濕，整包放置兩天后，完熟者，不再發(fā)熱或只微溫而已。
氣味：加水潤(rùn)濕（約60％）三天后，完熟者，應(yīng)無(wú)惡臭。
2. pH ：完熟堆肥接近中性或微堿性。
3.發(fā)芽：加20倍溫水于堆肥中，一小時(shí)后，攪拌、靜置，抽取液體用棉花飽吸后，播種子于棉花上，成熟堆肥液可發(fā)芽生長(zhǎng)。
4.播種：直接播種菜苗于百分比不同之堆肥培土中，觀察其生長(zhǎng)狀況后使用。
另:發(fā)酵過(guò)程中，抽樣化驗(yàn)Ｃ/Ｎ比之下降情況。
——鄒乃雁（中國(guó)新農(nóng)之家，微信號(hào)：zhucha68）
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