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俗話說“病從口入”，令人談之色變的癌癥也不例外，很多癌癥都是無節制的攝入致癌物導致的。 50年前，美國胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌發病率最高的國家，現在都明顯下降，飲食控制是其中重要因素。 而上海近30年肉蛋攝入明顯上升，脂肪占總熱量比例由20.1%上升至28%，腫瘤死因由第7位上升至第1位。  在癌癥病因研究中，有研究估計飲食約占35%，吸煙占30%。這意味著，35%的癌癥是吃出來的！如果飲食安排合理，癌癥危險可減少55%。 那么，防癌食物排行第一的是誰？最全抗癌食物清單在這，別再吃錯了！  日本國立癌癥預防研究所的科學家對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，發現蔬菜有一定防癌作用，并從高到低排出了16種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜。 這些蔬菜分別是： 熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。  另外，據《揚州日報》2011年12月13日報道，揚州市抗癌康復協會發布了“抗癌蔬菜排行榜”，都是從癌友們的飲食中總結出來的。 這份抗癌蔬菜排行榜與日本排出的抗癌蔬菜榜非常接近：（注：括號中為對癌癥抑制作用的百分比）
 上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛介紹，營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源，不過近些年研究的確發現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到一定抑制作用，從而更好地防癌。 不過，蔬菜不同，預防的癌癥也各異。此次，日本國立癌癥預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。 紅薯：預防結腸癌、乳腺癌 科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。 番茄：預防前列腺癌、乳腺癌 研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。 同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。  十字花科蔬菜：可防胃癌 花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。 大蒜能預防結腸癌； 胡蘿卜則能降低肺癌患病率。  另外，美國“十大排行榜組織”網站也整理了一份抗癌食物的榜單，可以作為上述榜單的補充和完善： 大蒜。蒜是最有效的抗癌食物，尤其是針對皮膚癌，結腸癌和肺癌。 柑橘類水果。研究發現，經常吃柑橘類的水果能使罹患口腔癌、喉癌、胃癌的幾率減半。 亞麻籽。亞麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌變的作用。而其中豐富的歐米伽3脂肪酸能對抗結腸癌。  綠茶。研究證實，綠茶能減緩和預防好幾種癌癥的發展，包括結腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。 綠色蔬菜。深綠色葉菜富含類胡蘿卜素，這是一種抗氧化劑。它能去除體內自由基，預防癌癥。 所有的莓類。藍莓、草莓、樹莓等都富含大量抗癌成分，對預防大部分癌癥有效。 三文魚。研究證明，三文魚等魚類是抗癌的高手，不過，千萬不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。  番茄。番茄含有大名鼎鼎的番茄紅素，它已經被證實能夠預防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄紅素，最好吃熟番茄，而不是生的。 紅酒。紅酒中含有白藜蘆醇。這是一種極為有效的抗氧化劑，能預防細胞傷害。不過喝紅酒也要注意量，每天最好只喝一小杯。 全谷物。全谷物富含抗氧化劑和膳食纖維，因此能預防癌癥。主食中最好有1/3都是粗糧。  俗話說“病從口入”，35%的癌癥是吃出來的！如果飲食安排合理，癌癥危險可減少55%。 這份最全的抗癌食物排行榜和清單，一定要收藏好，別再吃錯了！快發給周圍的親人朋友，幫助大家吃出健康，遠離癌癥！ （注意：本文所用為基本方，使用前請咨詢醫生指導。） |
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