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人是鐵，飯是鋼，食物的攝入維持著我們生命的運轉，但生活中有些常見的食物如果飲食不當很容易引起中毒的，我們一定要重視，并且避免哦，下面這六種食物生吃會中毒，你認識幾種？ 食物中毒 生活中，我們肯定聽說過，食物試過烹飪時間過長，導致食物過熟，會產生致癌物，所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃，不然就會中毒。  點擊加載圖片 1.豆?jié){ 首先，我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的，因為生大豆也是含有有毒成分的，如果豆?jié){未煮熟時就食用，可引起食物中毒，一般會出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。 2.四季豆 四季豆也是很容易引起中毒的食物，這是因為四季豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100度時，這兩種有毒物質就會被破壞，所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。 3.黃花菜 黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會生成二秋水仙堿這種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。 4.新鮮木耳 鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質，染上細菌后會很容易產生毒素，更是不能吃! 5.白果 白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。 6.木薯 盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。  點擊加載圖片 吃什么會食物中毒 爛白菜 食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。 發(fā)霉的茶葉 茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。 未腌透的咸菜 腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。 發(fā)芽的綠土豆 發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。 棕色芯的甘蔗 變質的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產生了毒素所致。 新鮮蠶豆 有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力、貧血等癥狀。 鮮黃花菜 鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。 |
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