農(nóng)村人的最愛 皮酥脆餡香嫩 一口氣能吃七個(gè)

農(nóng)村老家菜園子里自己種的韭菜長得非常好，用鐮割了一些。

看著不多，割下后也有不少，想著一次也吃不完，不如做點(diǎn)韭菜盒子嘗嘗。圖為擇好的韭菜。

先把韭菜打理干凈。

再用溫水泡上細(xì)粉（粉絲），我們這邊一般情況下是用自家種的紅薯做成的粉絲。

開始和面。這是個(gè)技術(shù)活，沒干過的人還真干不了，面和水都要適量，并且和面的人手臂得有力，這樣和出來的面吃著有嚼勁。

把面和好后，要餳一餳。

然后開始切韭菜和粉絲。

打雞蛋、炒雞蛋。

再把雞蛋、粉絲、韭菜一起拌餡。

面餳好后，用手團(tuán)成圓柱狀，用刀切成一段段，開始用搟面杖搟面皮。

圖為包好的韭菜盒子。

放到鍋里煎。

成品出來了，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，并且素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，而且很有營養(yǎng)。